Скачать или смотреть Пряный яблочный тарт 🍎 рецепт в описании ✨

Рецепт на форму 13 см.

Основа песочная.
Ингредиенты.
Мука - 70 гр
Масло сливочное 40 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Сахар - 30 гр
Щепотка соли
Вода ледяная - 1 ст.ложка

Приготовление.
Масло нарезать кубиками. Добавить все ингредиенты, КРОМЕ ВОДЫ, в чашу стационарного миксера с насадкой весло или блендера. Взбивать до получения песочной крошки. Добавить воду и взбить еще 10-15 секунд - тесто начнёт собираться в шар- выключаем миксер.
Раскатать круг толщиной 3-4 мм, аккуратно перенести в форму для выпечки, дно наколоть вилкой и убрать в морозилку на 30 минут.
Чтобы основа была ровная и края не опадали вниз - ОБЯЗАТЕЛЬНО выпекайте с грузом из фасоли или любой другой крупы.
Выпекать при температуре 180С° градусов 15 минут, снять груз и выпекать еще 10 минут. Остужаем основу.

НАЧИНКА
Очищенные, нарезанные кубиками яблоки 250 гр
Сахар 50 гр (можно увеличить по вкусу 😉).
Корица 1/2 ч.л.
Мускатный орех 1/4чл
Вода 50 гр.
Желатин 3 гр (у меня порошковый 220 bl)
Крахмал кукурузный 3 гр

Приготовление.
Залить желатин водой по инструкции для на бухания.
Нарезанные яблоки, сахар, корицу и мускатный орех соединить и поставить на средний огонь. После закипания варить 10 минут. Чтобы яблоки не прилипали ко дну кастрюли - добавите немного воды.
Снять с огня.
Половину яблок соединить с водой и пробить блендером до состояния пюре.
Переложить пюре в кастрюлю, добавить крахмал и довести до кипения, варить 1-2 минуты до загустения.
Распустить набухший желатин в микроволновой печи и добавить в пюре. Хорошо перемешать до объединения.
Соединить пюре с оставшимися кусочками яблок и остудить до комнатной температуры. Выложить на песочную основу и убрать в холодильник на 4 и более часов до стабилизации начинки.

Тарт с пряными яблоками готов 😍

P.S. Советую использовать сразу два сорта яблок - кислые (гренни Смит) и сладкие красные в соотношении 50:50.
•
•
•
•
•
#тарт #яблочныйтарт #торт #рецепт #рецепты #выпечка #пирог #кекс #макарон #ганаш #капкейки #рулет #муссовыйторт #печенье #завтрак #вафли #сырники #запеканка #пудинг #мусс #tart #appletart #recipe #recipes