N110 boulette vegan à la suédoise

ingrédients:

pour les boulettes//
500g de lentille brune (poid cuite et égoutté)
150g de champignon de paris
un gobelet de noix de Grenoble
un bonne poignée de persil frais
un gros oignon ou deux petit
3 gousses d'ail
une demi baguette de pain rassis
du lait végétal nature
3 cuillère de fécule
du sel, du poivre, une lichette de sauce soja (ou worsheshire vegan)
un peu d'huile d'olive, de la muscade, du paprika, une pincée de sucre
poudre d'ail, d'oignon

pour la sauce//
un bouillon de légume (450 ml)
40 g de beurre végétal
40 g de fécule
une briquette de crème soja ou riz
une bonne cuillère (à soupe) de moutarde
du sel, du poivre, de la levure malté, une cuillère de "marmite"
de la poudre d'ail, d'oignon, une peu de muscade, un peu de persil frais