완두콩으로 만드는 다이어트요리 종합세트!

*****완두콩스프 레시피*****
■ 재료
완두콩 100g (냉동 OK)
양파 56g (약 1/4개)
양배추 100g
볶은 땅콩 20g
치아씨드푸딩 (치아씨드 10g + 무가당 아몬드유 45g 섞어서 6시간 이상 냉장실에서 불려둠)
무가당 아몬드유 240ml (1팩 190ml + 물 50ml로 대체 가능)
버터 1조각 (20g)

■ 조리순서
1 버터 1스푼(약 20g)을 달군 후라이팬에 녹여줌
2 팬에 채썬 양배추와 양파를 넣고 볶아줌
3 양파가 투명해지면 완두콩 넣어 3분 정도 볶아줌
4 아몬드유 240ml 또는 (아몬드유 190ml 1팩 + 물50ml)를 넣고 뚜껑 덮고 중약불로 12~15분 정도 끓여줌 (불이 너무 쎄면 와르르 넘칠 수 있으니 몇분 정도 냄비 앞에서 지켜보시면서 불 조절 하세요~)
5 데코용 완두콩 몇알 건져두기
6 믹서에 위 4.의 끓인 재료들을 다 붓기 (냄비는 그대로 두세요 또 쓸 수 있음)
7 위 6.의 믹서에 후추 2번 착착 털고, 치아씨드 푸딩(치아씨드 10g+아몬드유 45g : 냉장실에서 6시간 불린 것), 볶은땅콩 20g 넣어줌
8 믹서로 잘 갈아주고 스프용 그릇에 담아 데코용 완두콩을 올려주면 끝.
좀더 꾸덕한 걸 원하시면 아까 사용하던 그 냄비에 2분 정도 더 끓여주면 됩니다.


*****완두콩 미니 파운드케이크 레시피*****
■ 재료 및 조리순서
1 (냉동)완두콩 1컵(200ml, 완두콩 무게 약 133g)에 물 2컵, 소금 조금(2꼬집 정도) 넣고 10분 끓임. (끓는 물에 5분 삶는 것과 같음)

2 완두콩을 찬물 샤워 시켜서 약간 식혀준 후 믹서에 넣음.
※ 믹서에 넣어 줄 재료들
버터 45g(냉장에서 꺼내서 전자렌지 20초 돌려줌)
계란 1개
가루 알룰로스 45g
소금 0.5g
베이킹파우더 0.5g
바닐라익스트랙 3방울

3 위 재료들을 믹서에 넣고 곱게 갈아줌

4 볼에 믹서에 갈아준 것을 다 붓고, 아몬드가루 7T 넣고 잘 섞어서 반죽 만듦.

5 미니 오란다팬 또는 종이 사각몰드(10cm*5.5cm*4cm 크기의 몰드였음)에 60%정도 채우고 예열된 에어프라이어 180도 17분 구워줌
완성.

10분 정도 식힌 후 틀에서 살살 때보니 잘 떨어졌고, 완전히 식으면 더 잘 떨어져요~
반절 갈라보면 예쁜 연두색이고, 맛은 카스테라 맛이예요~


*****완두콩떡 레시피*****
■ 재료 및 조리순서
1 완두콩 120g(1컵) + 물 2컵 (1컵 = 200ml)을 냄비에 붓고 불에 올린 후 10분.

2 다음 재료들을 믹서에 넣고 갈아줌
완두콩 삶은거 120g
계란 1개
알룰로스 가루 1t (1t=5cc)
소금 0.5g
타피오카 전분 3T (1T=15cc)

☞☞알룰로스 가루(단맛) 5cc 넣었는데, 좀더 달게 드시고 싶다면 2.5cc정도 더 추가해보시면 사먹는 백설기 정도의 당도가 돼요~ (반죽 상태에서 살짝 찍어서 맛보시고 취향에 따라 조절하시면 돼요^^)

3 내열유리 소재 원형 반찬통이나 기타 유리로 된 그릇 (165ml 크기 원형 반찬통 사용했어요) 2개에 기름을 발라주고 반죽을 80% 정도 부어줌

4 찜기에 넣고 20분 찌고 3분 뜸 들이기

짠~ 건강한 완두콩떡 완성.

한 김 식은 후 드세요~ 더 쫀득해지고 맛있어요~
냉장보관했다가 다음날 아침식사로 먹어도 좋더라구요^^ 따뜻한 차와 함께 먹으니 속도 편하고 매우 든든했어요^^


*****비건 완두콩 쫀득쿠리 레시피*****
■ 재료
삶은 완두콩 125g (완두콩+완두콩2배의 물+소금 조금 넣고 불 켜고 10분 이면 삶기 끝)
코코넛크림 3T
소금 0.5g
알룰로스 가루 1t (5cc)
호두 40g (방망이로 두드려서 분태로 만들어주기)
타피오카 전분 6T

■ 조리순서
1 완두콩을 삶은 후 찬물에 헹궈서 준비
2 작은 믹서나 촙퍼에 완두콩 125g, 코코넛크림 3T, 소금 0.5g, 알룰로스 가루 1t를 넣고 갈아줌
3 볼에 위 재료를 넣고, 타피오카 전분 6T를 섞어 반죽해줌
4 호두를 깨갈이용 방망이로 두드리거나 칼로 다져서 분태 형태로 만든 후 반죽에 섞어줌
5 짤주머니에 반죽을 넣어줌
6 에어프라이어용 채망에 종이호일을 깔고 짤주머니로 작은 쿠키모양을 여러개 짜줌
7 에어프라이어 180도 10분 굽고, 뒤집어서 1~2분 더 구워주면 완성
재료에 동물성이 하나도 없죠? NO밀가루, NO버터, NO계란, NO우유로 만드는 쿠키, 게다가 설탕도 없죠~ 채식하는 분들, 다이어트 하는 분들에게 다 좋을 레시피!
맛있게 드세요~^^

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