煮卵作って４０年！プロ直伝煮卵の作り方｜完熟１０分・半熟７分【茹で時間】

煮卵作りの４０年、伝統の煮卵レシピを公開。完熟、半熟の茹で時間の目安＆簡単に卵の殻がむける方法＆半熟と完熟の見極め方は必見です！
▼チャンネル登録宜しくお願いします。
   / @inakasoba-kawahara  
▼材料
卵：10個
水：500cc
砂糖：大さじ3杯
醤油：180cc
だしの素：小さじ2杯
▼作り方
１．沸騰したたっぷりのお湯に塩・酢を入れる
２．7分～10分程度、強めの中火で茹でる（完熟10分、半熟7分）
３．茹でた卵を直ぐに氷水（流水）で冷やす
４．タレ作り：水500ccに醤油180cc砂糖大さじ3杯調味料適量を入れる
５．沸騰したら火を止める
６．水から卵を取り出し殻をむく
７．殻を剥いた卵をもう一度水に入れ取り出す（細かい殻を除去）
８．タレで煮込み、沸騰前に止める
９．完全に冷えた後、タッパに入れ冷蔵庫で寝かせば完成
▼ポイント
塩と酢を入れることで殻がむきやすい
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼たまご関連動画
   • 【茶碗蒸し作って４０年】簡単＆本格茶碗蒸しの作り方｜失敗しない火加減伝授  
簡単＆本格茶碗蒸しの作り方

【保存版】ふんわり錦糸卵の作り方
   • 【保存版】ふんわり錦糸卵の作り方｜料理研究40年集大成の卵レシピ  

半熟・完熟目玉焼きの作り方
   • 【保存版】半熟・完熟目玉焼きの作り方｜料理研究４０年集大成の卵（たまご）レシピ  

かんたん10分！たまごフライの作り方
   • かんたん10分！たまごフライの作り方【まんのうひまわりオイル使用】  
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
Twitter：  / inakasobakh  
Facebook：  / inakasobakawahara  
Instagram：  / iks_kawahara  
#煮卵
#煮卵の作り方
#煮卵作り方