黒ごまカヌレ

フランスの伝統的な焼き菓子「カヌレ」。黒ごまラテパウダーを使って黒ごま風味に仕上げました。

【材料】
バター（無塩） 25ｇ
牛乳 250ml
ラム酒 25g
バニラオイル 5滴
薄力粉 30ｇ
強力粉 25g
九鬼+黒ごまラテパウダー 20ｇ
グラニュー糖 125ｇ
全卵 1個
（仕上げデコレーション用）
ポイップクリーム 適量
九鬼いりごま黒 適量

【作り方】
1、鍋にバターを入れ茶色く色づくまで加熱し、牛乳を入れ沸騰直前まであたため火から外し、ラム酒、バニラオイルを加え混ぜ、急冷します。
2、ボウルにふるっておいた粉類（薄力粉、強力粉、黒ごまラテパウダー）、グラニュー糖を入れよく混ぜ、全卵、①の牛乳を加えよく混ぜ、常温で20～30分休ませます。
3、型の内側に柔らかくしたバター（分量外）、フチに、はちみつ（分量外）を塗ります。
4、②の生地を濾し③の型に8分目まで入れます。
5、230℃のオーブンで15分焼き、180℃に下げて55分火入れします。
6、焼き上がればすぐに網の上に出し冷まします。
7、デコレーションにホイップクリーム、いりごま黒をのせて完成です。

＊焼き上がりは竹串でさして生地がつかないことを確認してください。
＊フチに、はちみつを塗ることで生地が溢れるのを止める効果があります。（はちみつが熱により結晶化しストッパーの役目をしてくれる為）