Скачать или смотреть Como hacer CYNAR casero FACIL y ECONOMICO

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Este video te enseñará a elaborar tu propio Cynar casero, un amaro italiano famoso por su sabor único a base de alcachofa y una mezcla de hierbas. Olvídate de equipos costosos; con frascos, insumos de calidad y nuestros trucos secretos, conseguirás una bebida artesanal de una calidad excepcional.
Descubre los secretos detrás de un licor de hierbas perfectamente equilibrado, desde la selección de los botánicos hasta la técnica de maceración y los procesos de limpieza que garantizan un resultado profesional.
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Receta x 1.5 L
Alcachofa deshidratada 15g
Genciana 5g
Ruibarbo 5g
Canela 1g
Clavos de olor 0.25g
Jengibre 0.25g
Piel de limon - 1 unidad
Piel de naranja - 1 unidad
Alcohol etilico - 250ml + 75ml
Agua - 250ml + 75ml + 1000ml (aprox)
Azucar - 100g (+-50g)
Caramelo - 50g (opcional)
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🛠️ PASO A PASO Y TRUCOS CLAVE
1-Maceración Inicial: Mezcla la alcachofa y el resto de los botánicos con la piel de los cítricos en un frasco grande. Agrega 250ml de alcohol etílico 96% (etanol) y 250ml de agua. ¡IMPORTANTE! Utiliza siempre alcohol etílico (etanol) apto para consumo humano, preferiblemente extra-neutro, para asegurar la calidad final de tu bebida.

2-Tiempo de Reposo: Deja la maceración en un lugar oscuro y fresco por 2 a 3 semanas. Agita suavemente una vez al día.

3-Filtración de Precisión: Filtra el extracto separando los botánicos. Utiliza un filtro de café de papel o, mejor aún, un embudo con algodón para eliminar hasta el sedimento más fino.

4-Extracción Adicional (Doble uso de Botánicos): No tires los botánicos usados. Vuelve a macerarlos con 75ml de alcohol y 75ml de agua. Filtra este segundo extracto (que será más claro) y añádelo al extracto principal para aprovechar todo el aroma y sabor.

5-Endulzado y Cuerpo: Prepara un almíbar disolviendo el azúcar (100g) y el caramelo (opcional) en 200ml de agua caliente. Mezcla el almíbar con el extracto filtrado.

6-Dilución a Grado Alcohólico: Agrega agua sin cloro hasta alcanzar 1.5 litros de producto total. Esto ajustará la graduación a aproximadamente 16-17% ABV.

7-Reposo y Segunda Filtración: La dilución puede causar nuevos sedimentos. Deja reposar la bebida por 3-4 semanas y realiza una segunda filtración fina. Este paso es crucial para la limpieza, transparencia y suavidad final.

8-Añejamiento (El Toque Final): Embotella el Cynar. Si bien se puede consumir de inmediato, la bebida mejora sustancialmente si se añeja en un lugar oscuro por al menos dos semanas, o idealmente varios meses.
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