Скачать или смотреть 🙏साबूदाना खिचड़ी | Navratri Special Sabudana Khichdi Recipe | vrat ki Quick & Easy

🙏 व्रत हो या उपवास, खाने का मज़ा तभी है जब प्लेट में हो खिला-खिला, नॉन-स्टिकी और स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी!
🍴 ये रेसिपी इतनी आसान है कि पहली बार बनाने वाला भी प्रोफेशनल शेफ लगने लगे।
✨ तो चलिए बनाते हैं "व्रत का राजा – साबूदाना खिचड़ी" जिसे खाकर हर कोई कहेगा – “बस एक और प्लेट प्लीज़!”

🥣 Full Recipe / विधि

सामग्री (Ingredients):
1 कप साबूदाना (4–5 घंटे या रातभर भिगोया हुआ)
2 मध्यम आलू 🥔 (छोटे टुकड़ों में कटे)
2–3 हरी मिर्च 🌶️ (बारीक कटी)
½ कप मूंगफली 🥜 (भुनी और दरदरी कुटी)
10–12 करी पत्ते 🌿
1 छोटा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच तेल/घी
स्वादानुसार सेंधा नमक 🧂

बनाने की विधि:

सबसे पहले साबूदाना अच्छे से धोकर 4–5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें। पानी आधा इंच ऊपर होना चाहिए ताकि साबूदाना खिला-खिला बने।
कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
अब मूंगफली के दाने डालकर क्रंची होने तक भूनें।
हरी मिर्च और करी पत्ते डालें।
दरदरी कुटी मूंगफली डालकर मिलाएँ।
अब भीगा हुआ साबूदाना डालें, सेंधा नमक डालें और 2–3 मिनट ढककर पकाएँ।
दूसरी तरफ एक पैन में आलू सुनहरे होने तक तलें।
अब ये आलू साबूदाने में डालकर अच्छे से mix करें।

👉 लीजिए, खिला-खिला और स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी तैयार है!

❓ FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)

Q1. साबूदाना खिचड़ी क्यों चिपकती है?
👉 अगर आप साबूदाना ज़्यादा पानी में भिगो देंगे तो ये sticky हो जाएगा। हमेशा आधा इंच पानी ही रखें।

Q2. क्या साबूदाना खिचड़ी को घी में बना सकते हैं?
👉 जी हाँ, घी डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है और व्रत के लिए ये और हेल्दी है।

Q3. क्या इसमें प्याज-लहसुन डाल सकते हैं?
👉 नहीं, व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी बिना प्याज-लहसुन के ही बनती है।

Q4. साबूदाना जल्दी कैसे फूलता है?
👉 इसे अच्छे से धोकर 4–5 घंटे या रातभर normal पानी में छोड़ दीजिए।

💡 Tips (टिप्स)

साबूदाना हमेशा अच्छे से धोकर ही भिगोएं, ताकि starch निकल जाए और खिचड़ी खिला-खिला बने।
सेंधा नमक (sendha namak) ही व्रत के लिए इस्तेमाल करें।
आलू को golden brown करके डालेंगे तो taste दोगुना हो जाएगा।
खिचड़ी को ज़्यादा देर न पकाएँ, वरना sticky हो जाएगी।


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