RECETTE DU MILLEFEUILLE - CAP pâtisserie

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INGRÉDIENTS:

Pour la pâte feuilletée caramélisée

– 1 pâte feuilletée :    • RECETTE DE LA PÂTE FEUILLETÉE - CAP p...  

– Sucre glace


Pour la crème pâtissière

– 500 g de lait entier

– 1 gousse de vanille

– 80 g de jaunes d'oeuf

– 120 g de sucre

– 45 g de poudre à crème (ou fécule de maïs)


Pour le glaçage

– Fondant blanc pâtissier :    • COMMENT FAIRE DU FONDANT BLANC PÂTISS...  
– Chocolat

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