Скачать или смотреть Barbacoa de cerdo , de 15 kilos de carne para fiesta 🐷😋🥕🧅🧄🥔🫒🌶| Cocina tutuli

Ingredientes :
10 kilos de carne de cerdo, espaldilla y pierna.
4 kilos de retazo con poquito hueso.
1 kilo de costilla cargada.
limpiar y cocer 500.gramos de chiles guajillo y 100 gramos de chile ancho.
200 mililitros de vinagre blanco.
3 pizcas de hojas de laurel.
5 pizcas de orégano entero.
6 cebollas blancas chicas.
1 litro de cerveza aquí.
3 cabezas grandes de ajo, pelarlos.
3 cucharadas soperas de pimienta entera.
2./2 cucharadas de guisar de sal gruesa.
Marinar toda la noche.

1 kilo de aceitunas.
1 kilo de chile verde hanaheim ( opcional.).
3 kilos de zanahorias.
3 kilos de papas ( cambray es mejor).
2 o 3 kilos de cebolla blanca.
1 litro de cerveza..
papel aluminio.

Horno de estufa a todo lo que da, por 4 horas.., o asta que esté blandita la carne..no ocupo mas líquido.

Procedimiento en el vídeo.
Buen provecho.