Amaranth – das Korn der Inkas wächst auch in unseren Breiten | Genuss mit Zukunft

Die kleinen Amaranth-Körner aus Südamerika haben es in sich – sie sind eine gesunde Eiweißquelle. Auch in Europa ist die Pflanze im Kommen, in Tenniken in der Schweiz baut sie Hanspeter Ryf vom Bio-Hof Kählen an. Er und seine Frau Sonja Ryf verarbeiten die nährstoffreichen Körner zu Mehl, Flocken, Pop. Sonja kocht und backt gern damit.

Dieser Beitrag wurde am 25.03.2023 in der Sendung "Genuss mit Zukunft" im SR Fernsehen ausgestrahlt.

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