Скачать или смотреть เคล็ดลับจากเชฟ! วิธีเก็บกล้วยให้สดและแน่นได้นานถึง 2 สัปดาห์

เคยเก็บกล้วยแล้วเห็นเละเร็วๆหรือเปล่า? วันนี้เราได้เชฟชาวอเมริกันมาฝากเคล็ดลับการเก็บกล้วยให้สดและแน่นได้นานถึง 2 สัปดาห์! กล้วยเป็นผลไม้ที่นิยมใช้ในทุกบ้าน แต่หากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี กล้วยที่เนื้อแน่นก็จะกลายเป็นเละในพริบตา แต่วิธีการเก็บกล้วยของเชฟชาวอเมริกันนี้จะช่วยให้กล้วยสดและแน่นได้นานถึง 2 สัปดาห์ มาดูวิธีการเก็บกล้วยของเชฟชาวอเมริกันกันเลย!
กล้วยเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยม ซึ่งสามารถรับประทานได้ทันทีหรือนำไปใช้ในสูตรอาหารหลากหลาย เช่น ขนมปังสำหรับมื้อเช้า หรือพุดดิ้งกล้วยที่อร่อยเลิศ แต่หากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี กล้วยที่เนื้อแน่นก็จะกลายเป็นเละอย่างรวดเร็ว ดังนั้นวิธีการเก็บรักษากล้วยที่ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก!
ผลไม้ส่วนใหญ่จะปล่อยก๊าซเอทิลีน (ethylene) ซึ่งเป็นฮอร์โมนพืชที่กระตุ้นกระบวนการสุก การวางผลไม้จำนวนมากไว้ใกล้กัน การสะสมของก๊าซเอทิลีนจึงสามารถทำให้ผลไม้ทั้งหมดเน่าเสียเร็วขึ้น
เชฟชาวอเมริกันแนะนำว่า สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บรักษากล้วยที่สุกแล้วคือในตู้เย็น เพราะจะช่วยลดปริมาณก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมา กล้วยที่มีสีเหลืองมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกมากเท่านั้น เมื่อกล้วยสุกแล้ว ให้วางไว้ในช่องเก็บผักในตู้เย็น ความเย็นจะช่วยชะลอการสุกได้อย่างมาก แต่จะไม่หยุดการสุกโดยสิ้นเชิง เปลือกกล้วยจะยังคงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลต่อไป แต่เนื้อด้านในจะยังคงสดและแน่นได้ประมาณ 1 ถึง 2 สัปดาห์
หากคุณมีกล้วยที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณยังสามารถนำเข้าตู้เย็นได้ หรือแช่แข็งหากยังไม่ใช้ทันที แต่ไม่ควรนำกล้วยที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมดเข้าตู้เย็น เพราะจะทำให้เปลือกนิ่มและไม่น่ารับประทานอีกต่อไป
เชฟชาวอเมริกันกล่าวเสริมว่า หากเปลือกกล้วยมีสีน้ำตาล/ดำมากกว่าสีเหลือง แสดงว่ากล้วยสุกเกินไปแล้ว แต่ก็ยังสามารถนำไปใช้ในการอบขนมได้อย่างสมบูรณ์
มาดูวิธีเก็บกล้วยที่ยังเขียวกันเลย กล้วยที่ยังเขียวจะไม่สามารถสุกได้อย่างเหมาะสมที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งจะทำให้รสชาติไม่น่าดึงดูด ให้วางกล้วยไว้ที่อุณหภูมิห้อง บนเคาน์เตอร์ เพื่อเร่งกระบวนการสุก ให้วางกล้วยไว้ในถุงกระดาษสีน้ำตาล แล้วเพิ่มแอปเปิลหรือมะเขือเทศลงในถุงเพื่อกระตุ้นให้สุกเร็วยิ่งขึ้นไปอีก