Скачать или смотреть 맛집 사장님이 알리지 말라던 돼지등뼈 감자탕 레시피 술안주 딱이에요

#레시피 #집밥 #오늘뭐먹지
쿠팡 에서 쉽게 구매할 수 있는 돼지 등뼈로 만든 감자탕 인데요
시간은 좀 걸리지만 만들기는 쉬운 뼈감자탕 레시피 입니다.
이렇게 만들어서 지퍼팩에 나눠서 밀키트 처럼 얼려두면 간편하게 먹을 수 있습니다.
오늘도 맛있는 하루 보내세요

[감자탕 & 소스 재료]
돼지 등뼈1.5kg(목뼈, 등갈비, 돼지 뒷다리살 가능)
알배추 1개(우거지나 얼갈이 소금물에 데쳐낸 것이 정석이에요, 묵은지 씻어서 사용해도 좋음)
양파 1개, 대파1개, 마늘 5알, 청양고추 2개, 깻잎
통후추, 생강1.5개, 된장, 고추장, 다시다, 연겨자, 고춧가루, 설탕, 들깨가루
소주, 맛술, 간장, 식초

[레시피]
⭐️ 필수 참고사항 : 집 냄비나 불 세기에 따라서 물이 졸아드는 양이 다르니 마지막에 꼭 소금으로 추가 간을 하셔야 합니다 :)
⭐️ 식당맛 포인트 : 마지막에 맛을 보시고 부족하다 싶으시면 참치액 2술, 치킨스톡 2술, 후추 톡톡톡 뿌려주시면 완벽해집니다.

1. 감자탕
돼지 등뼈 설탕에 30분 재워줌( 설탕 3큰술, 2L)
돼지 등뼈 잠길 정도 물을 담아 통후추, 소주1컵(종이컵), 생강 1톨, 된장 1술 넣어 강불에 10분 정도 가볍게 뚜껑 열고 삶아줌
삶은 물은 비워내고 고기와 뼈 단면을 꼼꼼하게 씻어줌
뼈 넣은 냄비에 물 4L, 맛술 반컵(종이컵), 알배추, 양파 반개 넣고 1시간 30분 강불로 뚜껑 덮어 삶아줍니다.
감자탕 재료 : 감자 4개, 청양고추2개, 양파 1/2개, 대파 1개, 깻잎 손질해서 준비합니다.
1시간 30분 뒤 고기는 따로 꺼내놓고 육수에 물 1L 추가해서 감자, 청양고추, 양파, 대파, 양념 넣고 20분 끓여줍니다.(뼈 없는 고기로 만들 경우 물 1L 대신 사골국물 추가)

먹을 만큼 고기를 새로운 냄비에 올리고 건더기와 국물 올린 다음 깻잎과 들깨가루 뿌려 끓여 먹으면 완성!

2. 감자탕 양념
양념 : 고추장 1술, 된장 3술, 간장 1술, 맛술 1술, 다진 생강 1술, 다진 마늘 2술, 고춧가루 4술, 다시다 1술에 뜨거운 물 살짝 넣고(50ml 정도) 섞어 숙성해 줍니다.

3. 감자탕 겨자소스
물3, 간장3, 식초1, 설탕1, 연겨자1 비율로 섞어주면 완성

00:00 Intro
00:10 감자탕 레시피 재료소개
00:47 뼈감자탕 재료 소개
01:09 돼지등뼈 대체 재료 추천
01:20 돼지등뼈 손질
02:07 감자탕 양념 레시피
02:27 뼈감자탕 채소 재료 손질
03:04 감자탕 필수 겨자소스 초간단 레시피
03:43 뼈 없는 고기 사용 꿀팁
03:53 식당맛 포인트 레시피
04:03 알배추 감자탕 완성
04:35 감자탕 밀키트 만들기