مهلبية الكراميل على الطريقة التركية - حلو سهل سريع بمكونات بسيطة!

#مهلبية #مهلبية_الكراميل #مهلبية_تركية #داناأبوشنب #danaabushanab

جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:

مهلبية تركية بالكراميل :

مقادير طبقة المهلبية :

أصبع زبدة حيواني نوع ممتاز (١٠٠غ)
ثلاثة أرباع الكوب طحين متعدد الاستعمالات (٩٨غ)
لتر حليب سائل كامل الدسم دافئ (١٠٠٠مل)
#داناأبوشنب
ثلاثة أرباع الكوب سكر أبيض (١٥٠غ)
ملعقة كبيرة فانيلا

مقادير طبقة الكراميل :

٢ ملعقة كبيرة نشا
ثلاثة أرباع كوب ماء بحرارة الغرفة (١٨٠مل)
‏#danaabushanab
ثلثي الكوب سكر أبيض (١٣٤غ)
ثلث كوب ماء ساخن (٨٠مل)

بندق محمّص مجروش للتزيين اختياري

قطر البايركس المستخدم : ٢٢ سم

نضع فيها ماء بحرارة الغرفة ونحركه ثم نتخلص من الماء بهذه الحركة سيكون تناول المهلبية أسهل حتى لا تلتصق بالبايركس


ملاحظات :

-يرجى اختيار نوع ممتاز من الزبدة للحصول على طعم لذيذ لأن الطعم معتمد عليها ، فالزبدة النباتية لن تعطي نتيجة لذيذة

-يمكن تقليل كمية السكر لغاية ثلثي كوب أي ما يعادل (١٣٤غ) ، في حال إضافة نصف كوب سكر فقط للمهلبية ستكون حلاوتها قليلة جداً فلكم الخيار في ذلك
#داناأبوشنب
-يمكن استخدام حليب بودرة مع ماء دافئ بدلاً من الحليب السائل ، حيث نضع أربع أكواب من الماء ما يعادل لتر واحد ١٠٠٠ مل ، ونضيف ٣ ملاعق معيارية كبيرة من الحليب البودرة لكل كوب من الماء أي ١٢ ملعقة معيارية كبيرة

-لمعرفة تفاصيل أكثر عن الطريقة الصحيحة لكرملة السكر في حال كنتم مبتدئين ففي فيديو سابق شرحنا جميع التفاصيل الرابط في الأسفل

   • صوص الكراميل بثلاثة طرق ( بالحليب ، ب...  

-يرجى الانتباه للون السكر المكرمل بحيث يأخذ لون دون الوصول للاحتراق حتى لا يصبح مر المذاق
#danaabushanab
-يجب الحذر عند إضافة الماء الساخن للسكر المكرمل والتحريك المستمر مع ضرورة إبعاده عن النار حتى تنخفض حرارته قليلاً ولا يتكتل وفي حال تكتل معكم استمروا بالتحريك مجدداً على مار متوسطة لمنخفضة لإذابته مجدداً بشكل كامل

-تترك المهلبية لتبرد بحرارة الغرفة حتى تتكون قشرة على الوجه لنستطيع إضافة الكراميل ، ويمكنكم وضعها في الثلاجة ربع ساعة بعد أن تصبح بحرارة الغرفة وليس مباشرة حتى لا يتأثر البايركس (يكسر)
وبعد ذلك نخرجها ونضع طبقة الكراميل لضمان تماسك الطبقة الأولى قليلاً
#داناأبوشنب
-بعد وضع النشا نعيد الكراميل على النار ومحرك ليتغير لونه ويسمك الخليط فقط للغليان وبهذا يكون جاهز ، نرفعه ونحركه سريعاً دقيقتين حتى نخفف من حرارته ونضيفه فوق المهلبية

-يمكنكم صب المهلبية بكاسات تقديم صغيرة بدلاً من البايركس لأنها لن تتقطع وستبقى كريمية وهذا الخيار أفضل للتقديم وأرتب ولكن فضلت البايركس لغايات التصوير ولتقديمها بطريقتها التقليدية ولكم حرية الخيار


الكمية ٦-٨ أشخاص

لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :

‏Instagram:
‏https://www.instagram.com/danna_abu_s...

‏Facebook:
‏  / dana.abushanab  

‏Tik Tok :
‏https://vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/

#مهلبية #مهلبية_الكراميل #بودينغ #turkishmilkpudding #turkishpudding #حلو_سريع #حلو_بارد #مهلبية_تركية #داناأبوشنب #danaabushanab