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Deliziosa Torta Armena Mikado | Mikado Chocolate Caramel Cake "Mikado"

Oggi vi proponiamo la ricetta di una Torta di origine Armena: Mikado.
E' una torta deliziosa a strati fatta di una crema al caramello, ganache, panna e mascarpone.
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Gli ingredienti:

per l'impasto:
panna: 250 gr.
succo di limone: 20 ml.
lievito per dolci: 16 gr.
uova: 1 pz.
burro: 130 gr.
zucchero: 100 gr.
sale: 3 gr.
farina: 450 gr.

per la crema:
mascarpone: 250 gr.
panna da montare: 350 gr.
(1)salsa al caramello
(2)ganache al cioccolato


(1)per la salsa al caramello:
zucchero: 100 gr.
burro: 40 gr.
panna: 200 gr.
sale: 1 gr.
aroma di vaniglia

(2)per la ganache al cioccolato:
cioccolato fondente: 100 gr.
panna fresca: 100 gr.

per bagnare le sfoglie:
panna da montare: 50 gr.

per decorare:
cioccolato fondente

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Today we present you the recipe for a cake of Armenian origin: Mikado.
It's a delicious layered cake made of a caramel cream, ganache, whipping cream and mascarpone.
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The ingredients:

for the dough:
whipping cream: 250 gr.
lemon juice: 20 ml.
baking powder: 16 gr.
eggs: 1 pcs
butter: 130 gr.
sugar: 100 gr.
salt: 3 gr.
flour: 450 gr.

for the cream:
mascarpone: 250 gr.
whipping cream: 350 gr.
(1) caramel sauce
(2) chocolate ganache

(1) for the caramel sauce:
sugar: 100 gr.
butter: 40 gr.
cream: 200 gr.
salt: 1 gr.
vanilla flavoring

(2) for chocolate ganache:
dark chocolate: 100 gr.
fresh cream: 100 gr.

to wet the sheets:
whipping cream: 50 gr.

to decorate:
dark chocolate