Маринованный имбирь. Рецепт с подробностями

Ингредиенты:
Корень имбиря 1кг.
Уксус 9% 150мл.
Соль 40гр. (1ст. ложка)
Сахар 70гр. (3ст. ложки)
Свекла - 1шт. (средняя)

Способ приготовления:
1кг. очищенного имбиря режем на тонкие слайсы;
Бросаем в кипящую воду (примерно 2,5л. воды), выключаем огонь и даём постоять 10-15 минут;
Затем сцеживаем имбирь и накладываем в баночки, не сильно плотно;
Поверх имбиря кладем, для цвета, по 3-4 ломтика очищенной свеклы;
Готовим маринад: Кипятим 1л. воды, добавляем 150 мл. уксуса 9%, 1ст. ложку соли с горкой, 3 ст. ложки сахара с горкой, всё хорошо перемешиваем, доводим до кипения и заливаем кипящим сиропом имбирь, который в банках со свеклой;
Закрываем крышками, даём остыть, и ставим в холодильник на 2 дня. Через два дня всё готово, свеклу нужно вытащить, чтобы не затемнить цвет имбиря, он должен быть ярко-розовый.
Приятного аппетита!!!