Скачать или смотреть নলেন গুড়ের মাখা সন্দেশ বানানোর সহজ পদ্ধতি | Nolen Gurer Sondesh Recipe

নলেন গুড়ের সন্দেশ বানানোর পদ্ধতি
উপকরণ:

ছানা – ২ কাপ
নলেন গুড় – ১/২ কাপ (গুড়ের পরিমাণ স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে)
গুঁড়ো দুধ – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
এলাচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
ঘি – ১ টেবিল চামচ
সাজানোর জন্য বাদাম বা পেস্তা কুচি
প্রস্তুত প্রণালী:

ছানা তৈরি:

দুধ ফুটিয়ে তাতে লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করুন।
ছানা হয়ে গেলে মিশ্রণটি ছাঁকনিতে ঢেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন, যাতে টকভাব দূর হয়।
ভালোভাবে জল ঝরিয়ে একদম শুকনো করে নিন।
সন্দেশের মিশ্রণ তৈরি:

একটি প্যানে ঘি গরম করে তার মধ্যে ছানা দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।
ছানা একটু শুকিয়ে এলে গুঁড়ো দুধ ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
এবার আস্তে আস্তে নলেন গুড় দিয়ে নাড়তে থাকুন, যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়।
অল্প আঁচে নাড়তে নাড়তে মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে এবং প্যানে লেগে যাবে না।
গড়ার প্রক্রিয়া:

গ্যাস বন্ধ করে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
হাতে ঘি মেখে সন্দেশের আকৃতি দিন (চাপ দিয়ে গোল বা চ্যাপ্টা আকৃতি করা যায়)।
চাইলে ছাঁচ ব্যবহার করে সুন্দর ডিজাইন দিতে পারেন।
উপরে বাদাম বা পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিন।
পরিবেশন:

সন্দেশগুলো কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
চাইলে ফ্রিজে রেখে কয়েকদিন সংরক্ষণ করা যায়।
নলেন গুড়ের সুগন্ধ আর ছানার মোলায়েম স্বাদ একসঙ্গে মিশে একদম পারফেক্ট সন্দেশ তৈরি হয়!

নলেন গুড়ের মাখা সন্দেশ বানানোর সহজ পদ্ধতি | Nolen Gurer Sondesh Recipe

#Sondesh #Nolengurersondesh #Khejurgurersondesh #Jaggerysweet #Bengalisweet #Villagecooking