Скачать или смотреть 추석에 이 맛 아니면 섭섭하죠~! 겉바속촉 육전 만들기

육전 만들기 보여드릴게요.
육전은 추석 밥상에 꽃이라고 할 수 있어요.
입에 넣었을 때 육즙이 팡팡 터지는 맛~!

소고기 부위는 육전용으로 구입하면 되고,
보통은 살코기 위주로 되어 있는
홍두깨살을 많이 구입하는 편이에요.

정육점에서 적당한 두께로 슬라이스 해주니
구입해서 그대로 사용하면 돼요.
소고기는 밑간을 하기 전에 숟가락으로
두드려주면 고기가 부드러워서 더 맛있어요.
밑간을 할 때 참기름을 입혀주면 고소한 풍미가 업~!

추석 명절에 빠지면 섭섭한 육전 함께 만들어 볼까요?

★ 재료 (큰술 : 밥 숟가락)
육전용 소고기 홍두깨살, 계란 2개,
부침 덧가루, 소금, 후추, 참기름 1큰술,
포도씨유

★ 육전 만드는법
1. 소고기는 키친타올로 핏물을 닦고,
접시에 넓게 펼친 후 숟가락을 세워서
두드려주면 고기가 부드러워져요.
2. 소금 살짝, 후추 톡톡, 참기름을 뿌린 후
고기에 골고루 입혀서 10분간 밑간하기
3. 밑간 후 부침가루를 앞뒤로 얇게 입히고,
계란 2개에 소금 1꼬집 넣고
계란물을 풀어준 후 계란물을 입혀주세요.
4. 중불에 불을 올리고 팬이 예열되면
소고기를 올리고 윗부분에 핏물이 나오면
그때가 뒤집어줄 타이밍이에요.
5. 앞뒤로 노릇노릇 바삭하게 부쳐주면 되고,
접시에 올린 후 취향껏 고명을 올려주면 완성~!
저는 부추와 홍고추를 고명으로 올렸어요.
6. 육전 소스 (진간장 1, 식초 0.5, 설탕 0.5, 물 1)를
곁들여서 콕 찍어 먹으면 더 맛있어요.

행복한 추석 명절 보내세요~~♥

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