Bolo OLHO DE SOGRA - Aprenda como Chef e Cake Designer Douglas Volpy

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Recebemos o chef e cake designer Douglas Volpy (@douglasvolpyoficial), que vai ensinar um delicioso Bolo Olho de Sogra. 🍰

🍰 Ingredientes massa:
4 ovos
1 xícara de (chá) de açúcar
3 colheres de (sopa) de manteiga
1 xícara de (chá) de leite
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó

✅ Modo de preparo massa:
1️⃣ Bata as claras em neve e reserve.
2️⃣ Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar bem esbranquiçada.
3️⃣ Desligue a batedeira e misture aos poucos a farinha de trigo peneirada junto ao leite mexendo levemente.
4️⃣ Por último coloque o fermento em pó, despeje em uma forma retangular de 30cm por 25cm ou em 2 formas de 20 cm diâmetro untadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 min ou até assar.

🥥 Ingredientes recheio:
2 latas de leite condensado cozidas na pressão
2 latas ou caixa de leite condensado
150g de ameixa sem caroço
50g de coco ralado grosso
1 colher de (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite
3 colheres de (sopa) de leite em pó

✅ Modo de preparo recheio:
1️⃣ Cozinhe uma lata de leite condensado na panela de pressão. Quando pegar pressão deixe por 30 minutos.
2️⃣ Coloque as ameixas em 1 xícara de (chá) com água com 2 colheres de (sopa) de açúcar e leve ao fogo por 10 min.
3️⃣ Na panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o coco ralado e o leite em pó e leve ao fogo baixo mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro.

🥥 Cobertura:
Chantilly
Coco ralado para decorar

🥧 Montagem:
1️⃣ Corte o bolo ao meio e coloque em uma forma ou um aro de 20cm uma camada e regue com a calda da ameixa.
2️⃣ Em seguida coloque o beijinho e por cima espalhe o doce de leite misturado com as ameixas em pedaços.
3️⃣ Repita até terminar.
4️⃣ Leve à geladeira de um dia para o outro ou por 6 horas e retire da forma ou aro e decore com chantilly e o coco ralado.

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