【這一站下車】之二水必吃：百年難得的純釀醬油老店

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壹週刊影音單元【這一站下車】，每集除了去一個車站，找一個人跟他回家之外，還會推出在地花絮。今天我們來到彰化二水，介紹一家百年歷史的「三義泉和德醬油店」。

這家醬油店位在二水鄉的小巷弄裡，雖然沒有明顯的招牌，也沒有通路，卻吸引了許多國內外的老主顧前來購買。第三代老闆莊明鎮，本身在中華電信上班，工作穩定，卻始終捨不得把阿公傳下來的老店收掉，他說：「我阿公要走的時候交代我，這一瓶醬油要傳下去，所以我少量生產，唯一的目的是讓台灣人吃得好一點，吃得健康一點。」

莊明鎮賣的醬油，一瓶500元，每月只生產300瓶，他說：「好的純釀醬油一定要放6個月以上，純度才會夠，讓黑豆自然發酵、釀造，所生出來的醬油是最純最香的。」

市面上有許多醬油號稱「天然純釀造」，但究竟如何分辨呢？影片中，莊明鎮要教大家簡單的3個方法，學會了才不至於買錯買貴，請看影片。（撰文：賀照縈 攝影：黃威勝、蔣煥民）

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