Acidez titulable en muestras de leche cruda

La acidez de la leche cruda de vaca es un método común, que tiene como objetivo principal evaluar la acidez desarrollada debido a la proliferación bacteriana, siendo una de las técnicas usadas para inferir la calidad higiénica de la leche. Pese a ser una técnica relativamente simple, existen consideraciones en sus mediciones y en la interpretación de los resultados que deben tenerse en cuenta a la hora de determinar la acidez en la leche. En este Video AGROSAVIA lo invita a conocer la metodología para determinar la acidez titulable en muestras de leche cruda, facilitándole al productor del sector lácteo su aplicación e interpretación.
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Créditos
Andrea Navarrete Fernández – Investigador Máster – C.I Tibaitatá
Giuliana Carolina Daza Gómez – Profesional de Apoyo de Laboratorio – C.I Tibaitatá

Realización Audiovisual:
Mónica Páramo – Profesional de Comunicaciones
Franklin Barrios Ortiz - Profesional de Comunicaciones

Locación:
Centro de Investigación Tibaitatá – AGROSAVIA, Laboratorio de Microbiología Pecuaria y Salud Animal, área calidad de leche.

Agradecimientos: 
Se agradece el aporte del equipo del Departamento de mercadeo de tecnología, productos y servicios que participaron de este proceso y al equipo de laboratorio.

Mayor información:
www.agrosavia.co
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Línea de atención: (1) 4227300 ext. 1251