Цыпленок с апельсинами: свежий салат с лаймовой заправкой

В этом видео мы готовим вкусный и освежающий салат с цыпленком, апельсинами и яркой лаймовой заправкой. Идеальное сочетание нежного мяса, сладких цитрусов и ароматных трав подарит вам яркие вкусовые ощущения! Узнайте все секреты приготовления и насладитесь здоровым и легким блюдом, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Присоединяйтесь к нам и готовьте с удовольствием!

Низкотемпературное приготовление является распространенной техникой в ресторанах
всего мира. В основе метода лежит научный подход, при котором продукт готовится при
температуре, ниже температуры свертывания белка, но достаточной для его медленного таяния и
размягчения.
При приготовлении любого мяса температура подбирается от 52 до 65 градусов С при этой
температуре белок коллаген, отвечающий за скрепление волокон мяса между собой,
превращается в желатин, при этом те самые волокна не сжимаются, как под воздействием высоких
температур.
Потеря продуктом влаги обусловлена избыточным давлением, которое появляется от сжатия
волокон мяса. Не давая им сжиматься, мы можем получить продукт гораздо более сочный.
На профессиональной кухне для низкотемпературного приготовления используются вакууматоры и
погружные термостаты, при этом применить данный принцип можно и на домашней кухне.
Куриное филе можно запекать в закрытой емкости при относительно невысокой температуре 75-90
градусов, с добавлением ароматного масла, трав и специи, до готовности, примерно 80-60 минут.
Готовое филе будет выглядеть как отварное, но по своей структуре во всех отношениях его
превосходить.
Подготовленное таким образом филе является отличной заготовкой и имеет широкое применение в
различных блюдах. Его можно нарезать тонкими ломтиками в салат или сэндвич, добавить в суп или
быстро обжарить на сильном огне и использовать в качестве основного ингредиента блюда.
Приготовленная таким образом курица дольше остается сочной в процессе хранения. Готовую
птицу можно замариновать с пряными травами и маслом она отлично принимает ароматы и вкусы
специй и пряностей.

Спасибо за просмотр!
Пожалуйста, подпишитесь на мой канал:    / @bigfoodchannel6198  
Поставьте лайк и напишите комментарий под этим видео. Это сделает меня счастливым и вдохновит на создание новых видео!

Пожалуйста, не нарушайте авторские права на мой канал, если вы хотите, чтобы я удалил это видео, отправьте мне письмо: [email protected]

*Все вариации в этом видео созданы мной (Big Food Channel).

Все мои видео содержат материалы, защищенные принципами добросовестного использования в соответствии с разделом 107 Закона об авторском праве. При создании таких видео я использую бесплатные изображения и бесплатные видеоролики зеленого экрана с другими различными видеофрагментами, редактирую их с помощью Adobe Premiere Pro для создания новых звуковых и визуальных вариаций и эффектов. На создание таких видео уходит около 4 часов, чтобы мои зрители могли почувствовать разницу между оригинальным видео и созданным мной.

❗️ Аудио и видео источники в этом видео были созданы таким образом, чтобы зритель услышал и увидел новый УНИКАЛЬНЫЙ контент.

#салат #цыпленок #апельсин #лайм #рецепт #здоровоеПитание #вкусно #готовимдома #легкоеБлюдо #кулинария