Скачать или смотреть বাজারে ঝাল মুড়ি মামার অসাধারণ স্বাদের ঝাল মুড়ির গোপনীয় রহস্য | Jhal Muri Recipe | Recipe By Bristy

ঝাল মুড়ি খুবই জনপ্রিয় একধরনের বাঙালি স্ট্রিট ফুড। এটি মুড়ি, সর্ষের তেল, মসলা, এবং বিভিন্ন রকমের সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। এখানে ঝাল মুড়ি তৈরির সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:

উপকরণ:
*মুড়ি:* ২ কাপ
*পেঁয়াজ:* ১ টি ছোট, মিহি কাটা
*কাঁচা মরিচ:* ১-২ টি, মিহি কাটা (স্বাদ অনুযায়ী কমবেশি)
*টমেটো:* ১ টি ছোট, মিহি কাটা (ঐচ্ছিক)
*শসা:* ১ টি ছোট, মিহি কাটা
*চানাচুর:* ২ টেবিল চামচ
*সর্ষের তেল:* ১-২ চা চামচ
*ধনেপাতা:* ১ মুঠো, কুচানো
*বিট লবণ:* ১/৪ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
*চাট মশলা:* ১/৪ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
*লাল মরিচের গুঁড়ো:* এক চিমটি (ঐচ্ছিক)

প্রণালী:
1. *উপকরণ প্রস্তুত করুন:*
একটি বড় পাত্রে মুড়ি নিন। মুড়ি যেন টাটকা ও মচমচে হয়, তা নিশ্চিত করুন।
, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, টমেটো এবং শসা যোগ করুন।

2. *স্বাদ বাড়ান:*
এতে ভাজা চিনাবাদাম এবং চানাচুর দিন।
সর্ষের তেল মিশ্রণে ছিটিয়ে দিন।
বিট লবণ, চাট মশলা এবং এক চিমটি লাল মরিচের গুঁড়ো যোগ করুন, যদি ব্যবহার করেন।

3. *মিশ্রণ এবং পরিবেশন:*
লেবুর রস মিশ্রণে মিশিয়ে দিন এবং কুচানো ধনেপাতা যোগ করুন।
সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, যাতে সর্ষের তেল ও মসলা সমানভাবে মুড়িতে লেগে যায়।
স্বাদ অনুযায়ী মসলা সমন্বয় করুন।

4. *তৎক্ষণাৎ পরিবেশন করুন* মুড়ি যাতে মচমচে থাকে।

পরামর্শ:
*কাস্টমাইজেশন:* আপনার ইচ্ছেমত কোরানো নারকেল, দানা দানা বেদানা বা সিদ্ধ ছোলা যোগ করতে পারেন।
*সর্ষের তেল:* আসল ঝাল মুড়ির স্বাদ পাওয়ার জন্য সর্ষের তেল ব্যবহার করাই শ্রেয়।
*সময়:* ঝাল মুড়ি তৈরি করে তৎক্ষণাৎ পরিবেশন করা উচিত, নাহলে মুড়ি নরম হয়ে যেতে পারে।

আশা করি, এই রেসিপি অনুসরণ করে সুস্বাদু ঝাল মুড়ি তৈরি করতে পারবেন!