Скачать или смотреть Technique de cuisine : pâte brisée au robot

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Ingrédients : 250 g de farine de blé, 125 g de beurre doux, 15 g de sucre semoule, 1 pincée de sel fin, 1 jaune d'œuf, 5 cl d'eau.

Mettre la farine tamisée dans le bol. Ajouter le beurre à température ambiante, une pincée de sel et de sucre. Quand la pâte prend un aspect de semoule grossière, rajouter l'œuf et l'eau. Une fois amalgamée, la mettre sur le plan de travail. L'amalgamer sans la travailler, en boule puis en disque épais. Réserver au réfrigérateur.

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