Le uova vanno conservate in frigo oppure no?

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Le uova possono essere contaminate da salmonella, un batterio che può infettare l’uomo provocando febbre, diarrea e dolori addominali. A differenza di altri Paesi, in Europa le uova non sono sottoposte a trattamenti per eliminare il batterio prima della vendita, e vengono messe in commercio a temperatura ambiente.

Infatti al supermercato le uova sono solitamente esposte in scaffali non refrigerati; tuttavia dopo l’acquisto vanno sempre conservate in frigo. Per quale ragione? Scoprilo in questo video della serie «100 secondi» relizzata dal Laboratorio comunicazione dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe).

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