만들어서 냉장고 넣고 드시면 든든해져요~^^🌷 시골 할머니의 강된장 맛을 찾고 계신가요? 이렇게 끓여서 강된장 비빔밥/쌈장 대용으로 활용해 보세요 ~

안녕하세요~
그녀의 집스 토랑 입니다.

오늘은 예전 할머니의 손맛을 느낄 수 있는 시골 강된장 인데요.
예전 어릴 적에는 먹었던 음식들이 나이가 들어가면서
그 맛이 그리워 지더라고요.
옛날 그 맛을 좀 처럼 찾기란 쉬운 일이 아니죠
하지만 찾고 싶은 분들께 조금이라도 도움이
되고자 영상을 찍어 봤답니다.
참 그리고요...
짧게 영상을 제작하느라 말씀을 못 드렸지만...
된장은 제가 작년에 직접 담근 된장을 넣었습니다.
요즘 강된장의 깊은 맛을 제대로 느낀답니다.

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■강된장 재료 (제가 만든 기준입니다)

된 장 2큰술
고 추 장 1큰술
호 박 반개
양 파 반쪽
표 고 버 섯 2개
당 근 약간
청 양 고 추 2개
대 파 약간
마 늘 약간
멸치가루(수제) 1큰술 반
맛 술 2큰술
물 엿 1큰술
매 실 액 1큰술

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★ 수제 멸치가루 만드는법


1.국물용 멸치는 내장을 빼내고
깨끗하게 씻어주세요
2. 팬에 올리고 최대한 약한 불에서 수분을
증발시키며 바싹하게 볶아 주세요
3. 식힌 다음에 분쇄기에 갈아서 병에 담아
냉동실에 보관해 두세요.

이렇게 만들어 두셨다가 찌게등 다양한 요리에
넣으시면 육수 낸 맛이 난답니다.
단 어중간하게 끓이시면 비린내가 날 수 있어요.
제대로 잘 끓이시면 감칠맛나는 음식을 만들어
준답니다.

강된장 만드는 법은 영상을 참조하시길 바라며
찾아 주셔서 감사 드립니다.


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배경음악 출처
Track : 너와 나, 아침
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch :    • [브금대통령] (뉴에이지/따뜻한/Piano) 너와 나, 아침/You...