Božićna česnica / Kako se pravi česnica za Božić / 2025

Česnica - Svaki kraj ima svoj način pravljenja, a kod mene se pravi ovako, na božićno jutro. Kako se pravi u vašem kraju? Da li spremate na Badnji dan ili Božić? Mrsnu, bezkvasnu, posnu, slatku ili slanu? Volela bih da vas čujem 🥰
Potrebno:

Testo:
•350 ml toplog mleka
•1 kockica kvasca
•50 ml TO! ulja
•1 kašika šećera
•1 kašika TO! alkoholnog sirćeta
•2 jajeta + 1 belance TO!
•2 kašičice soli
•850 g TO! brašna, meko T400

Ukrasi:
•100 g To! brašna, mekoT400
•20 g gustina
•15 g soli
•70 ml hladne vode

Za premazivanje pogače:
•1 žumance
•1 kašika mleka

Priprema testa:
U sud stavite izmrvljen kvasac, šećer i sipajte toplo mleko. Dodajte kašiku brašna i ostavite 5 minuta.

Zatim dodajte sirće, ulje, jedno belance i dva jajeta. Sipajte so, zatim brašnom zamesite testo. Dobro ga izradite rukama i stavite u nauljen sud. Pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite da testo narasta, oko 30-45 minuta. Za to vreme pripremite ukrase.

Priprema ukrasa:
Testo za ukrase napravite tako što sjedinite brašno, gustin i so, a onda  dodajte vodu i umesite testo. Testo uvijte u prijanjajuću foliju i ostavite 30 minuta da testo “odmori” pre nego što krenete da pravite ukrase. Najlakši način je da ih isečete sekačima. Sekače za ćirilična slova, kao i ostale ukrase, nabavila sam kod Modla & Modla i već ih godinama sa zadovoljstvom koristim.
Kada je testo naraslo odvojte deo za pletenicu (oko 1/4), a u ostatak stavite paricu i dren, i ako mislite da treba još nešto.

Veći deo testa  stavite u puterom podmazanu tepsiju veličine 28 cm. Možete staviti i papir, kako je vama lakše.

Sjedinite žumance i mleko pa premažite česnicu.

Od manjeg dela testa napravite pletenicu kako je prikazano u videu. Složite na česnicu, a onda i ostale ukrase.

Pletenicu premažite jajetom i mlekom, a ukrase nemojte da bi vam ostali bili.

Uključite rernu da se zagreje na 190 °C dok česnica narasta.

Stavite tepsiju u rernu, prvo na srednju rešetku nekih 10 minuta, a onda spustite na donju i pokrijte alu folijom. Pecite ukupno oko 40 minuta, a foliju posle nekog vremena skinite i pecite bez nje.

Napomena:
•Bitna stavka da česnica uspe je brašno, a provereno dobro koje ja koristim je iz prodavnice Proleter i možete ga videti u videu.
•Pogaču sam pekla u tepsiji Metalac veličine 28 cm.
•Kada premazujete pogaču vodite računa da ne premažete i tepsiju jer će vam se pogača zalepiti za nju, pa je možda ipak bolje da stavite papir.
  / minjinakuhinjica  
  / minjina.kuhinjica  
   / @minjinakuhinjica  
  / minjinakuhinjica