Скачать или смотреть Раньше их покупали на каждом перроне! Готовим «ТОШНОТИКИ» с той самой начинкой

Почему домашние пирожки не такие, как на рынке? — этот вопрос мне задавали сотни раз. Ответ прост: всё дело в технике. В этом видео я показываю уникальный метод замеса «на болтушке», который позволяет получить тончайшее тесто при огромном количестве начинки.
Я не просто делюсь рецептом, а передаю технологию: от правильной варки ливера (чтобы не был жестким) до жарки «швом вниз» для идеальной формы. Эти пирожки остаются мягкими даже на третий день (если, конечно, доживут!).

🕒 Что внутри (Навигация с подсказками):
0:00 — Золотистый разлом: смотрим на результат.
0:43 — СЕКРЕТ №1: Как варить печень и сердца, чтобы они таяли во рту.
1:50 — Пропускаем ливер ДВАЖДЫ — зачем это нужно?
2:30 — Делаем «болтушку»: мгновенная проверка дрожжей.
3:40 — ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО: Почему мука — враг этого теста.
4:14 — Как собрать липкое тесто масляными руками (лайфхак).
5:00 — Формовка без грамма муки: чистота на кухне.
5:48 — Правильный нагрев (6-7 из 9): как не сжечь и не перемаслить.
6:17 — Контроль пузырьков: когда пора переворачивать?
6:50 — Секрет особой мягкости жареных пирожков
7:52 — Оцениваем вкус, пробуем наши румяные пирожки

🥣 Полный список ингредиентов:
🛑НАЧИНКА (Выход ~1 кг):
Растительное масло: Не жалеем
Ливер: Печень куриная (540г) + Сердечки (230г).
Лук: 350г (не жалейте, это сочность!).
Специи: соль, молотый черный перец.
🛑ТЕСТО (Хватит на 25-28 шт):
Вода теплая: 600 мл.
Дрожжи сухие: 15 г (или 45 г прессованных).
Сахар: 1.5 ст. л. (для золотистой корочки).
Соль: 1.5 ч. л.
Масло растительое: 3 ст. л. в тесто + для смазки рук.
Мука: 800-900 г (вводим порциями!).

💡 ТРИ ЗОЛОТЫХ СОВЕТА из видео:
✅Не тесните пирожки: Масло должно свободно циркулировать, иначе температура упадет и тесто «напьется» жира.
✅Швом вниз: Всегда кладите пирожок сначала швом на сковороду — так он никогда не разлепится.
✅Отдых под крышкой: Сразу после жарки сложите пирожки в миску и накройте — через 10 минут они станут еще нежнее.Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑Наш сайт https://edanalyuboivkus.ru
🛑КАНАЛ НА Дзене https://dzen.ru/edanalyuboivkus
🍇ВК Видео https://vkvideo.ru/@edanaluboivkus
🍒 YouTube    / @edanalyuboyvkus  
🛑Телеграм канал https://t.me/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм   / edanalyuboivkus  
🍇ТикТок   / edanalyuboivkus  
🍒Одноклассники https://ok.ru/edanaluboivkus
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

#пирожки #тестодляпирожков #еданалюбойвкус #рецепты #пирожкисливером #жареныепирожки #тестокакпух #рецептпирожков #пирожкинасковороде #дрожжевоетесто #кулинария