장사로 600억 기업 만든 대표가 전국에 망해가는 가게들을 살려주러 다니는 이유

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✔time stamp
01:22 안녕하세요
01:27 간단하게 소개 먼저 한번 부탁드릴게요
01:33 망한 가게를 살린다는 게 어떤 거죠?
02:09 회사도 엄청 크네요?
02:18 지금 그럼 준비해서 나가시는 건가요?
02:26 가게는 어떻게 가시는 거예요?
02:31 프랜차이즈 대표님이신 거예요?
02:44 (감탄) 그럼 요식업 하신 지 꽤 오래되셨겠는데요?
02:54 근데 ‘망한 가게들을 살렸다’ 이렇게 말씀을 하셨는데
02:57 전혀 다른 업종인데 순대 국밥집으로 바꿔서
03:02 왜 국밥집으로 솔루션해주시고 계시는 거예요?
04:26 12개의 매장들을 갖다가 쭉 살펴보면
04:42 A급 상권인데 왜 장사가 안 되나요?
05:11 국밥집으로 변경하면서 많게는 매출이 억대 매출까지 올라왔다고 했잖아요
05:48 전문화시키기만 하면 매출이 억대로 올라가는 건가요?
06:23 지금 가는 직영 매장은 24평밖에 안돼요
06:59 회전율이 그만큼 좋다는 거네요
07:13 지금 다 온 건가요?
07:23 지금 여기서 10시간 장사해서 억대 매출이 나온다는 거네요?
07:31 여기는 오픈한 지 얼마나 된 거예요?
07:43 주방에 직원분들은 몇 분 계시는 거예요?
07:50 직원분들 수가 매출에 비해서 많지는 않네요?
08:06 완제품화시켰다는 게 어떤 건가요?
08:23 이게 뭐예요?
08:33 이렇게 끓여서 나가는 거예요?
08:41 점심에는 거의 순대국밥이 나가는 거네요?
09:05 주방 동선 같은 경우에는 잘 보시면
09:36 (뚝배기) 끄트머리에 바글바글 거품이 올라오잖아요
09:51 (꺼내는) 타이밍 놓치면 넘치겠는데요?
10:18 손님이 금방 차네요?
10:25 여기가 처음에 핸드폰 매장이었다고 했잖아요
10:58 솥밥이 나가는 거 같은데 따로 주문을 해야 되는 건가요?
11:10 제가 아무리 본사 대표라고 해도
11:38 솔루션은 매번 오픈할 때마다 숙제가 다르겠네요?
12:03 이동하시는 집이 원래는 어떤 집이었다고 했죠?
12:13 원래 삼계탕 썼던 뚝배기 그대로 쓰면 되는 거네요?
12:38 지금 당장의 수익보다는 망하지 않는 매장들을 많이 늘려서
13:12 본사 직원분들만 한 50분 정도 된다고 하셨는데
13:20 모으신 자산은 어느 정도 되시는지 좀 궁금합니다
13:42 대표님이 되게 검소하게 생활하시는 거 같아요
14:11 요식업을 하게 됐던 계기는 있을까요?
15:11 그게 첫 장사인 거예요?
15:48 옛날 대표님 보시는 거 같겠네요
15:58 지금 여기예요?
16:00 한 달에 (매출) 2,000만원 미만이었는데 지금 1억을 팔고 있다는 거잖아요
16:58 점주님 소원이 이루어진 게요
17:06 거의 뭐 간판만 바꿨고요
17:21 여기 주방 시스템을 보면
17:35 지금 다 있는 그대로네요?
17:41 점주님) 휴먼스토리
17:52 원래 여기가 이제 삼계탕 다 끓이던 간택기인데
17:58 이 가게가 저희 주방하고 다르잖아요
18:14 순수익은 어느 정도 되는 걸까요?
18:42 꽤 많이 남네요?
19:01 솔루션하고 있는 매장들이 지금도 있나요
19:13 왜 망한 가게들만 살리려고 하시는 거예요?
19:40 이게 사이드로 먹는 메뉴예요?
19:44 오시면 한 번씩 드셔보시는 거예요?
19:54 이건 뭐예요?
20:14 수육국밥이에요
20:38 사이드 반찬 같은 것들도 다 담그시는 거예요?
21:03 일단 맛이 좋다는 거네요?
21:16 근데 마진이 많이 남는다고 하지 않았나요?
21:43 이거 한 번 보실래요?
22:15 여기 매출이 많이 늘었잖아요
22:35 지금 어떤 거 보시는 거예요?
22:49 바꿔 주시는 매장마다 잘 되면 어떤 기분인가요?
23:10 오늘 이렇게 촬영해 보셨는데 어떠셨어요?
23:30 마지막으로 짧은 팁 하나 알려 주신다면요
23:50 휴먼스토리 화이팅!!