Скачать или смотреть Souré / Tô

Valorisons les plats de chez nous !

Le Souré ou Tô, un plat qui réchauffe ! 😋 C’est composé d’une sauce gombo accompagnée d’une pâte de farine de maïs ou mil.

Les ingrédients pour réaliser cette recette:

Pour la viande en sauce:
700g de viande de boeuf
50ml d’huile neutre
1 oignon
1 cas de double concentrée de tomate
1/2 cube de bouillon de boeuf (ou 1 bouquet garni si vous ne voulez pas mettre de cube)
1 grosse càs de nokoss (mixture de légumes: ail, oignons, poivrons, piments)
Environ 1L d’eau
Sel
Poivre

Pour la sauce Gombos:
300g de viande
650g de Gombos déja découpés en rondelle (donc quand vous les acheter, prenez environ 800g de gombos entiers)
1,5L d’eau
1 tomate
1 oignon
1 tige d’oignon vert ou cébette
2 aubergines africaines
1 piment vert
1 piment antillais
2 Piments végétaux
3 gousses d’Ail
Sel, poivre
1 cube de bouillon de boeuf
Épices africaines (poudre d’oignon 5g, soumbala 5g)
1 morceau de Poisson séché fumé

Pour la pâte:
Farine de mais (ici j’ai utilisé environ 500g)
Eau

#souré #tô #cuisineafricaine #cuisinemalienne #soninké #mali