Скачать или смотреть Вина с размахом: история Майкла Хилл-Смита

В этом выпуске подкаста Halliday Wine Companion ведущая Анна Вебстер беседует с Майклом Хилл-Смитом, магистром виноделия, одним из самых влиятельных деятелей австралийского виноделия. Майкл, первый в Австралии магистр вина и соучредитель Shaw + Smith, Tolpuddle Vineyard и MMAD, рассказывает истории из своего детства в Ялумбе, о своей ранней связи с едой и вином и о поворотных моментах, которые сформировали его карьеру.

Анна и Майкл рассказывают о его личных отношениях с Леном Эвансом, о смелом решении получить квалификацию магистра вина в Великобритании и о том, как драматическое приобретение Ялумбы семьей в конечном итоге подтолкнуло его к созданию чего-то совершенно нового. Они углубляются в историю Аделаидских холмов, философию развития виноградников Shaw + Smith, радость от совиньон блан и почему гаме — последний сорт, покоривший их воображение.

Этот разговор — тёплый, глубокий и проникновенный, пропитанный историей, личными переживаниями и глубоким пониманием человека, десятилетиями помогавшего развитию австралийского виноделия.

Halliday Wine Companion: https://winecompanion.com.au/
Halliday Wine Companion в Instagram:   / winecompanion  
Shaw + Smith: https://www.shawandsmith.com/
Tolpuddle Vineyard: https://www.tolpuddlevineyard.com/
MMAD Vineyard: https://www.mmadvineyard.com/
Michael Hill-Smith MW: https://www.michaelhillsmith.com/
Michael Hill-Smith MW в Instagram:   / mhsnotebook  
Halliday Wine Club: https://winecompanion.com.au/wine-club
Купить Halliday Wine Companion 2026 года: https://shop.winecompanion.com.au/pro...
LANGTONS: https://www.langtons.com.au/
LANGTONS в Instagram:   / langtonsfinewine  

Основные темы для обсуждения
Взросление в Ялумбе
Детство в одной из старейших австралийских винодельческих семей
Многосемейная «жизнь в поместье» Ялумбы
Проникновение в замок на этикетке
Чувственные воспоминания о винтаже и культуре виноделия
Раннее знакомство с едой, вином и гостеприимством

Первые роли в виноделии
Начало работы на линии розлива в 13 лет
Время в совете директоров Ялумбы в качестве нового поколения
Осознание более широких возможностей за пределами семейного бизнеса

Влияние Лена Эванса
Отец Майкла познакомил Лена Эванса с индустрией
Юмор, щедрость Лена и его влияние на австралийское виноделие
Неоплачиваемая работа на ужинах клуба Len’s Single Bottle Club
Как Лен поощрял другой взгляд на вино

Становление первым в Австралии магистром вина
Борьба с программой магистра вина, открывающей доступ для австралийцев
Переезд в Лондон для получения квалификации
Получение первой дегустационной медали мадам Боллинджер
Значение «вариативной» дегустации для развития точности вкуса

Главы / сегменты:

00:00 – Знакомство и детство в Yalumba
02:10 – Начало карьеры в виноделии
02:48 – Наставничество и влияния
04:33 – Путь к званию магистра вина
07:24 – Кулинарные приключения
08:04 – Выкуп компанией семьей и начало Шоу и Смит
15:09 – Эволюция философии виноградников Adelaide Hills
19:16 – Эксперименты и Гаме
22:16 – Другая винная компания и творческие эксперименты
25:52 – Преодоление трудностей
28:10 – Толпаддл и Приключения в Тасмании
35:53 – Дегустационный зал и встречи с посетителями
37:07 – Проект MMAD и расширение McLaren Vale
42:19 – Стратегия виноделия и проблемы Тасмании
44:25 – Заключительные размышления