Скачать или смотреть LÜTFEN İZLEYİN! Kitabımızın Yapım Aşamasından Matbaaya Uzanan Yolculuğuna Sizi de Bekliyoruz! 🤩

Türk mutfağının tekniklerine ve çeşitliliğine bugüne kadar yapılmamış bir şekilde yaklaşan Miras | Türk Mutfağı Teknikleri 1 kitabının ardındaki 9 yıllık emeği, hayalleri, zorlukları ve inancı ilk ağızdan dinlemeye hazır mısınız?
Bu video, sadece bir kitabın doğuşunu değil; bir fikrin, bir ekibin ve bir mutfağın nasıl şekillendiğini anlatıyor.
Hatırımız için muhakkak izleyin!

Miras Türk Mutfağı Teknikleri kitabımızı incelemek için
https://www.iskultur.com.tr/miras-tur...

https://www.refikadan.com/miras-turk-...

https://amzn.eu/d/gObtm0s

Hayallerimizde bize destek veren ‪@MaximumKart‬ ve ‪@IsBankasKulturYaynlar‬ 'na sonsuz teşekkürler!
Ayrıca tüm baskı süreçleri için @matsisprint ‘e teşekkürler!

İçerik Danışmanı Aylin Öney Tan
Tasarım Ulaş Eryavuz & Berna Koritanİllüstrasyon,
Aylin Özgül katkılarıyla destek veren,
Nazlı pişkin arka kapak
yazımızın sahibi Hülya Ekşigil
Proje Koordinatörü Asude Zümrüt

Editörlerimiz Dilek Ceyhan, Göknur Gündoğan
Düzelti Nebiye Çavuş
Bulgurcu Teyze Nursen Doğan

#Miras #TürkMutfağıTeknikleri #işbirliği #MirasTürkMutfağıTeknikleri

00:00 – Giriş: Kitabın hikâyesine yolculuk
00:16 – Kitap fikri nasıl doğdu?
01:05 – Türk mutfağı neden öğretilmiyor?
01:40 – Fransızların “teknik” bakışı, bizde neden yok?
02:20 – Refika’nın mutfağında çalışmaya başlamak
02:40 – İlk teknik içerikler ve “Yemek Okulu”nun temeli
03:25 – “Köfte haritası” ve 2016’daki ilk adımlar
04:10 – Kitap fikrinin Burak'ta ilk uyandırdığı duygular
04:50 – 9 yıl süren bir emeğin zorlukları
05:45 – Kitap nasıl çekildi, ne kadar kalabalık bir prodüksiyondu?
07:00 – Teknik çekim günlerinin temposu
08:10 – Okul mutfağı nasıl kuruldu?
09:00 – Görsel kalitesi için tekrar tekrar çekilen bölümler
11:00 – Kitabın bölümlerinin nasıl çekildiği
12:15 – Tarif – Teknik – Stilize sunum süreci
13:00 – Kapak seçimi ve baskıya hazırlık
13:50 – Neden 9 yıl sürdü?
16:20 – Kitapta hangi teknikler var?
17:10 – Teknik nedir, neden önemlidir?
18:40 – Kitap nasıl kurgulandı?
20:00 – Teknik anlatımın yapısı ve çeşitliliği
22:15 – Kitabın “bitip bitmediğine” hâlâ inanamamak
23:20 – Kitap yazımının son 3 yılındaki yoğunluk
24:10 – Kitabın ilk somut halinin yaratığı duygu
25:00 – Bu kitap neyi değiştirsin istiyoruz?
26:40 – Bu yolculukta misyon ve vizyonumuz nedir?
27:40 – Refika için neden bu kadar hayati bir proje?
28:30 – Ahilik felsefesiyle mutfağa yaklaşım
29:40 – Kitap için en büyük dilek
30:30 – Kitabın okullara girmesi neden önemli?
31:10 – Burak’ın dileği: Dünya mutfağına kılavuz olmak
32:10 – Bu kitap bir başlangıç mı? Tartışma başlatmak mı?
33:10 – “Türk” mutfağı tanımı üzerine
34:20 – İngilizcesi neden önemli?
35:05 – Bu kitabı kimler okumalı?
36:40 – Refika’dan son sözler: Ne yapmalı, nasıl destek olmalı?
37:45 – Kitabın basım süreci nasıl işliyor?
40:00 – Matbaa süreci adım adım (tasarımdan şirazeye)
43:10 – Kapanış

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
   / @refikaninmutfagi  

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız:    / refika  
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW