9-слойный малазийский десерт

9-слойный десерт - Куих Лапис

Ингредиенты для смесей для чаш (размеры указаны на чашу/цвет)
1) Мука тапиока - 145г
2) Рисовая мука – 65г
3) Сахар – 150г.
4) Кокосовое молоко (Сантан) – 100мл
5) Вода – 325мл
6) Соль – 1/2 ч. л.

Дополнительные ингредиенты:
7) Листья Пандана – 10 листьев.
8) Красный пищевой краситель


Направления:

1) Отмерьте ингредиенты 1–6, указанные выше, и поместите в 3 миски (вышеуказанные количества рассчитаны на 1 миску).
- По 1 миске каждого цвета: красного, зеленого и белого.

Белая чаша: точно так же, как указано выше.

Зеленая миска: смешайте листья пандана с соком и процедите.
- Сок пандана нужно добавить в воду, чтобы общий объем нашей зеленой миски составил 325 мл.

Красная миска: добавьте 3–4 капли красного пищевого красителя в третью миску, чтобы получилась красная миска.

2) Хорошо перемешайте все три миски и процедите, чтобы удалить комочки.
3) Включите пароварку и сначала пропарьте пустой противень в течение 2 минут, чтобы он нагрелся.
4) Добавляйте слои в следующем порядке: белый,зеленый,красный,белый,зеленый,красный,белый,зеленый,красный - примерно 3 половника смеси (на слой).
5) Готовьте на пару по 3 минуты между каждым слоем (кроме последнего слоя) или пока он не затвердеет.
6) Для девятого и последнего слоя добавьте в смесь еще несколько капель красного пищевого красителя, чтобы придать ей более глубокий красный цвет.
7) После добавления девятого и последнего слоя готовьте на пару 8 минут, чтобы десерт полностью приготовился.
8) Достаньте и дайте десерту остыть при комнатной температуре в течение 12 часов или на ночь.
9) Готово~

Примечания:
1) Для приготовления на пару использовался круглый противень диаметром 11 дюймов.
2) После приготовления на пару дайте десерту остыть при комнатной температуре в течение 12 часов или на ночь, прежде чем разрезать и подавать. Это нужно для того, чтобы дать ему время укрепиться. Охлаждение испортит текстуру.


Главы:
0:00 Введение
0:13 Измерение ингредиентов
1:48 Приготовление сока пандана
2:45 Создание трех цветов
3:36 Избавляемся от комочков
4:20 Пропаривание
6:02 Добавление цвета на девятый и последний слой
6:19 Финальный раунд парения
7:03 Десерт готов!
7:22 Нарезка и подача
7:50 Аутро