Скачать или смотреть સાબુદાણા અને ચોખાની ખીર બનવાની રીત | Guru Purnima Recipes | Ba Ni Rasoi

સાબુદાણા અને ચોખાની ખીર બનવાની રીત | Guru Purnima Recipes | Ba Ni Rasoi

‪@BaNiRasoi‬


⭐️ સાબુદાણા અને ચોખાની ખીર
જરૂરી સામગ્રી:

સાબુદાણા – ¼ કપ
બાસમતી ચોખા – ¼ કપ
દૂધ – 1 લિટર
ખાંડ – ½ થી ¾ કપ (રૂપાળી પ્રમાણે ઓછી/વધારવી)
એલચી પાઉડર – ½ ચમચી
બદામ, કાજુ, પિસ્તા – સજાવટ માટે (વેળા નાંખવા પણ)
ઘી – 1 ચમચી (ડ્રાયફ્રૂટ ભાજવા માટે, વૈકલ્પિક)
બનાવવાની રીત:
સાબુદાણા અને ચોખા ભીંજવવા:
સાબુદાણા અને ચોખા અલગ-અલગ 2-3 કલાક માટે પાણીમાં ભીંજવી રાખો.
પછી પાણી કાઢી લો.
દૂધ ઉકાળવું:
એક ભારે તળિયાવાળું વાસણ લો, તેમાં દૂધ ઉકાળો.
ગેસ ધીરો રાખો અને વારંવાર હલાવતા રહો જેથી દૂધ તળી પર ચોંટે નહીં.
સાબુદાણા અને ચોખા ઉમેરો:
જ્યારે દૂધ ગરમ થાય અને થોડી ઘટ્ટતા આવે, ત્યારે ચોખા અને સાબુદાણા ઉમેરો.
ધીમા તાપે આ બધું 20-25 મિનિટ સુધી રાંધો.
વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
ખાંડ અને સુગંધ ઉમેરવી:
સાબુદાણા અને ચોખા નરમ થઈ જાય એટલે ખાંડ ઉમેરી દો.
ખાંડ ઓગળી જાય પછી એલચી પાઉડર ઉમેરી દો.
ડ્રાયફ્રૂટ (વૈકલ્પિક):
અલગ વાસણમાં ઘી ગરમ કરીને બદામ-કાજુ થોડી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ભાજો અને ખીરમાં ઉમેરી દો.
તૈયાર છે ખીર:
ખીર ઘટ્ટ બને ત્યાં સુધી રાંધો. પછી ગેસ બંધ કરો.
ગરમ કે ઠંડુ, બંને રીતે સર્વ કરી શકાય છે.
સૂચનો:
તમે સાબુદાણાની માત્રા વધારીને ચોખા વગર પણ બનાવી શકો છો.
સાબુદાણા ખીર ઠંડી થાય તો થોડી વધુ ઘટ્ટ બને છે. તેમાં થોડું દૂધ ઉમેરી સરખું કરી શકાય છે.