Budafoki élesztő: Kókuszos csiga

Kókuszos csiga
http://eleszto.hu/receptek/kokuszos-c...

Tészta
500 g liszt
250 g tej
1 kocka Budafoki élesztő
60 g vaj
60 g cukor
30 g tojássárgája
8 g só
1 vaníliarúd belseje
reszelt citromhéj

Kókuszmassza
360 g tojásfehérje
400 g cukor
400 g kókuszreszelék
350 g cukor
50 g méz
30 g liszt

Elkészítés

A tésztához minden hozzávalót összekeverünk egy tálba, jól átgyúrjuk, majd kb. 30 percig kelni hagyjuk.
A köztes időben a kókuszmasszához a tojásfehérjét és a cukrot habosra verjük. Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket, cukrot és a mézet, még egyszer felverjük és óvatosan hozzákeverjük a lisztet. Az egészet jól összekeverjük, amíg egy kenhető, de mégis kemény masszát kapunk.
A tésztát téglalapalakúra nyújtjuk, megkenjük a kókuszmasszával és hosszában feltekerjük. Végül 2 centiméter vastag csigákra vágjuk és sütőpapírral kibélelt tepsire fektetjük őket.
A csigák alsó részén egy kis késsel egy lyukat szúrunk azért, hogy a hurkapálcika jobban belepasszoljon.
180 °C-os sütőben kb. 30 percig sütjük.