약이 되는 밥상 뽕잎을 맛있게 먹는 특별한 방법 3가지

#뽕잎

뽕나무의 잎으로 콩 다음으로 단백질이 많은 재료다. 뽕잎만 먹은 누에가 아름다운 명주실을 뽑아낼 만큼 뽕잎은 여러 가지 영양소가 듬뿍 함유된 완벽한 식품으로 약 2200여 년 전부터 먹어왔다고 한다.

1. 뽕잎 무침

재료 / ingredient *

뽕잎 100g, 다진 마늘 1Ts, 고추장 1Ts, 참기름 1Ts, 멸치액젓 1ts, 된장 1/2Ts

만드는 법
1. 뽕잎은 씻어 준비한다.
2. 씻은 뽕잎은 뜨거운 물에 소금을 넣고 1분 정도 데친다.
3. 데친 뽕잎은 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
4. 물기를 제거한 뽕잎은 그릇에 담는다.
5. 다진 마늘, 고추장, 참기름, 멸치 액젓, 된장을 넣고 버무린다.

2. 뽕잎 들깨가루 볶음

재료 / ingredient *

뽕잎 150g, 미지근한 물 200ml, 다시마 1조각 (5*5cm), 들기름 2Ts, 다진 마늘 1/2Ts, 들깨가루 1Ts, 간장 3Ts, 소금 조금

만드는 법
1. 뽕잎은 씻어 준비한다.
2. 미지근한 물에 다시마 한 조각을 넣고 30분 정도 우려 다시마 육수를 만든다.
3. 팬에 들기름, 다진 마늘을 넣고 중불로 살짝 볶는다.
4. 마늘의 향이 나면 뽕잎을 넣고 살짝 볶는다.
5. 뽕잎의 숨이 죽으면 다시마 육수를 넣고 센 불로 끓인다.
6. 육수가 줄어들면 들깨가루, 간장, 소금 조금을 넣고 약불로 볶는다.

Tip -
센 불로 빠르게 볶아 수분 없이 볶아도 되고, 약불로 천천히 볶아 수분을 남겨도 됩니다.

3. 뽕잎 나물

재료 / ingredient *

뽕잎 70g, 소금 약간, 참기름 1Ts, 다진 마늘 1Ts

만드는 법
1. 뽕잎은 씻어 준비한다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 뽕잎을 1분 정도 데친다.
3. 데친 뽕잎은 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
4. 물기를 제거한 뽕잎은 그릇에 담는다.
5. 소금, 참기름, 다진 마늘을 넣고 버무린다.

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00:00 시작
00:12 뽕잎 무침
01:11 뽕잎 볶음
02:11 뽕잎 나물