[쉽게 배우는] 실패없이 맛있는 에그타르트 만들기 (종이컵계량, 에어프라이어)

안녕하세요! 곰쓰 베이킹입니다!
이번 베이킹 영상은 바삭 부드러운 에그타르트 입니다!
에그타르트는 맛은 있지만 굉장히 만들기 어렵더라고요ㅠㅠ
그래서 최대한 쉽고 간단한 레시피를 만들려고 엄청 연구했어요
60개 넘게 만들어 본 결과... 제일 쉽고 맛있는 레시피를 찾았고
베이킹 초보자도 실패할 확률이 적을 만한 레시피에요
최대한 집에 있는 도구를 활용해서 따라하기 쉽게 하였어요
여러 실패 경험에서 얻은 건 베이킹 팁에 적어 둘 테니 참고해주세요!


*오븐이나 에어프라이어마다 화력이 달라서 구움색이 덜 나올 수도 있고 더 나올 수도 있지만
바닥 부분은 갈색으로 노르스름하게 익어야 맛있어요


| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈

틀 1구 사이즈 = 가로 7cm 세로 5cm 높이 3cm

*오븐 - 10분 예열 후 190도 30~35분 굽기
*에어프라이어 - 5분 예열 후 170도 20분 굽기

총 6개 분량

| 타르트지 재료 |
박력분 100g / 한 컵
무염버터 50g
설탕 10g / 1 숟가락
찬물 20g / 2숟가락
소금 조금 1g

| 필링 재료 |
노른자 3~4개
생크림 100g / 반 컵 (우유로 대체가능)
우유 100g / 반컵
설탕 50g / 5 숟가락
소금 조금
바닐라익스트랙 1티스푼 (생략가능)


| 보면 좋은 베이킹 팁 |
1. 반죽 온도가 높아지면 버터가 녹아 질척이고 나중에 구우면 떡 질 수가 있어요
2. 반죽을 할 때에는 버터가 녹지 않도록 빠르게 작업을 진행해 주세요
3. 반죽의 상태는 안 뭉쳐질 듯 뭉쳐지는 상태여야 바삭한 타르트지가 됩니다
4. 당장 안 뭉쳐 지는 것 같아도 숙성하면서 반죽이 자연스럽게 뭉쳐집니다
5. 생크림은 우유로 대체 가능하지만 구울 때 많이 부풀어서 물이 생기고 부드럽지 않아요
6. 필링을 만들 때 거품이 많이 생기면 구울 때 많이 부풀어 올라요
7. 노른자와 우유,생크림을 섞을 때 천천히 섞어 노른자가 익지 않도록 합니다
8. 필링은 냉장 숙성 후 구우면 많이 부풀어 오르는 경향이 있습니다
9. 윗 면 구움 색은 오븐마다 다르기 때문에 바닥의 구움 색이 중요합니다
10. 구운 후 틀에서 바로 꺼내면 부서지니 식힌 후 빼주세요





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