Solomillo al whisky, una tapa clásica muy típica de Sevilla. Una deliciosa idea para Navidad

Hoy traigo un clásico de los bares de Sevilla, uno de los platos favoritos de mi entorno, riquísimo y con una carne tierna que se deshace en la boca.
La receta, que no es tan fácil de clavar, es la original de la abuela de mi vecina Ami, a la que le gradezco profundamente que me la haya pasado con tanta generosidad.

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
5 dientes de ajo enteros sin pelar
40 gr (aprox.) de mantequilla sin sal
8-10 dientes de ajo laminados
125 ml de whisky
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Los solomillos es una carne que se seca muy fácilmente, así que recomiendo que vigiléis de cerca el cocinado de los solomillos para que no se hagan demasiado. Yo por eso los paso por la sartén enteros y luego los corto para luego terminar de cocinarlos con la salsa.

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