РАССОЛЬНИК! Пошаговый Рецепт от "Что приготовить"

Рассольник - популярное и очень вкусное первое блюдо.
Рецептов рассольника масса - кто-то готовит его с рисом, кто-то с перловкой. Некоторые хозяйки добавляют томаты.

На видео мой любимый рецепт.

На кастрюлю 3,5 литра:
500 г говядины (у меня мясо на кости+филе)
100 г перловой крупы
500 г картофеля
200 г соленых огурцов (у меня маринованные)
200 мл огуречного рассола
150 г лука
150 г моркови
соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление

Мясо залить водой, поставить на огонь.
Варить в течение 1 часа.
В бульон добавить промытую перловку и варить ещё в течение 30–40 минут.
Картофель почистить и нарезать брусочками.
Добавить картофель в бульон с перловкой.
Варить в течение 10 минут.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом влить огуречный рассол.
Добавить лук и морковь.

Если необходимо, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Варить ещё в течение 5 минут.
Готово!
Приятного аппетита!