Скачать или смотреть Así preparamos la tripa en mi casa ¡Te sorprenderá!

Mi rica y sabrosa receta de trippa (mondongo, callos, pancita, menudo) proviene de la tradición culinaria de mi familia.
Se prepara con tomates pelados, berenjena, albahaca y abundante queso Parmigiano Reggiano o Pecorino.
La trippa tiene un sabor increíble que se vuelve sublime al acompañarla con pan fresco.

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INGREDIENTES para 4/5 personas
Para la cocción
1 Kg Trippa de res (Mondongo, callos, menudo, pancita)
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 o 2 ramitas de apio
10 tomates Cherry
1 hoja de laurel
aceite de oliva extra virgen
agua (según sea necesario)
sal al gusto

Cocinar desde que empieza a hervir el agua por 2 horas

Para freír las berenjenas
1 o 2 berenjenas
abundante aceite para freír

Para la salsa de tomate
1/2 cebolla
800 g tomate pelado
aceite de oliva extra virgen (según sea necesario)
sal al gusto
albahaca al gusto

Para condimentar
queso Parmigiano Reggiano o Pecorino al gusto
albahaca al gusto
picante (opcional)

Temperatura de horneado: 200 °C / 390 °F
Tiempo de horneado: 30 minutos


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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:14 Cómo cocinar la trippa (mondongo, callos, menudo, pancita)
1:14 Cómo cortar las berenjenas
2:22 Tiempo de cocción de la trippa
2:30 Cómo freír las berenjenas
2:43 preparación salsa de tomate
3:22 Cómo cortar el mondongo
3:37 Cómo armar los callos
4:53 Temperatura y tiempo de cocción
4:57 Prueba y saludos