Скачать или смотреть সহজ পদ্ধতিতে চিংড়ি মাছ দিয়ে শোলা কচু রান্না রেসিপি।শোলা কচু রান্না। Arum spinach Recipe

কচুর শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ,বি,সি,ক্যালসিয়াম ও লৌহ। ভিটামিন এ জাতীয় খাদ্য রাতকানা প্রতিরোধ করে আর ভিটামিন সি শরীরের ক্ষত সারাতে সাহায্য করে। তাই শিশুদের ছোট বেলা থেকেই কচুর শাক খাওয়ানো উচিত। কচুতে আছে আয়রন,যা রক্ত শূন্যতা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। যাদের রক্ত শূন্যতা আছে তারা নিয়মিত কচু খেলে উপকার পাবেন। কচুতে আছে নানা রকমের ভিটামিন যা গর্ভবতী মা ও শিশুর জন্য দারুন উপকারি। কচুর ডাঁটায় প্রচুর পরিমানে পানি থাকে,তাই গরমের সময় কচুর ডাঁটায় রান্না করে খেলে শরীরের পানির ঘাটতি পূরণ হয়। কচুর শাকে পর্যাপ্ত পরিমানে আঁশ থাকে যা হজমে সহায়তা করে। জ্বরের সময় রোগীকে কচু রান্না করে খাওয়ালে জ্বর দ্রুত ভাল হয়। কচুতে আছে প্রচুর ফাইবার, ফোলেট ও থায়ামিন যা মানব শরীরের জন্য অনেক দরকারি উপাদান। কচু খেলে রক্তের কোলেস্টরল কমে তাই উচ্চরক্ত চাপের রোগীদের জন্য ওল কচুর রস বেশ উপকডিয়া(উৎস- উইকিপিডিয়া)
রান্নার পদ্ধতিঃ
গ্রামের বাড়ির ছোট্ট শোলা কচু বাগান
একটি তুলে নিয়ে কেটে নিলাম
কিছু চিংড়ি মাছ নিলাম
কড়াইতে সামান্য রাননার তেল দিয়ে
পেয়াজ, রসুন বাটা
চিংড়ি মাছ
লবন
জিরা গুড়া
মরিচ গুড়া
হলুদ গুড়া
সানান‍্য পানি দিয়ে
একটু রাননা করে
তুলে নিবো
আবার একটু পানি
কিছু কাচা মরিচ
রসুন বাটা
কেটে রাখা কচু দিয়ে
একটু লবন
সেদ্ধ করে নিবো 5/7 মিনিট
একটা ঘুটনি দিয়ে পেস্ট করে
চিংড়ি মাছ দিয়ে
নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিবো
সেম কড়াইতে
সামান‍্য তেলে
কুচানো পেয়াজ,রসুন দিয়ে ভেজে নিয়ে
কচু দিয়ে দিলাম
কিছুক্ষন ভেজে নিয়ে
গরম গরম ভাতের সাথে খেয়ে দেখবেন কতোটা মজা।
#Sholakochurecipe