Скачать или смотреть Recette de verrines aux "chardons" ou cirses

Nous vous offrons un extrait d’une des recettes de notre formation Cuisine des plantes sauvages 🌱

Qui se douterait en voyant les dures épines et l’aspect revêche du cirse commun, appelé aussi « chardon », qu’on puisse le transformer aussi facilement en une préparation aussi crémeuse et douce en saveurs ? 😋

En réalité, tous les chardons sont comestibles et se consomment de la même manière, sauf le chardon à glu qui est mortel (car très toxique).

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On vous laisse avec la liste des ingrédients 👇🏼

Pour 3/4 verrines :

pour la crème aux feuilles de cirse :
6 càs d’huile d’olive (2+4)
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
200 gr de feuilles de cirse commun
50 gr d’eau
sel, poivre

pour la crème aux aux racines de cirse :
3 à 5 belles racines de cirse commun
2 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
140 gr d’eau (100+40)
6 càs de graines de tournesol trempées
le jus d’un demi citron
sel, poivre

pour la déco :
des graines de tournesol torréfiées
des pétales de fleurs comestibles

👀 Pour découvrir d’autres recettes sauvages, retrouvez notre formation en ligne : https://www.lechemindelanature.com/3-...