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가지볶음에 '이것'만 넣으면, 감칠맛 폭발! 가지볶음 맛있게 하는법 황금레시피

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#집에서함께요리해요 #가지볶음 #간단한요리

감칠맛이 참 좋은 가지볶음 쫀득하니 맛있답니다. 집에서 간단하게 볶아 먹을 수 있는 밑반찬 가지볶음이에요.

재료
가지 2개, 고춧가루 1/2T, 대파 1/2뿌리, 다진마늘 2T, 굴소스 1 ~ 1 1/2T, 깨 1T, 꽃소금 1/2 ~ 1/3T, 식용유 조금, 청양고추 1개, 붉은고추 1개, 참기름 1T

가지 절일 때 꽃소금 1T

1T = 밥숟가락 1스푼 기준

간은 기호에 따라 조절

가지볶음 맛있게 하는법
1) 가지를 씻은 후, 꼭지와 끝을 살짝 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
2) 소금을 넣고 15분 정도 밑간을 해두세요.
3) 대파, 마늘, 청양고추는 알맞게 썰어 주세요.
4) 두꺼운 후라이팬에 '중불'에서 식용유를 넣고 파를 넣어 파향을 내서 볶으세요.
5) 어느정도 볶아지면, 마늘을 넣고 조금 더 볶으세요.
6) 가지와 굴소스를 넣고 '중약불'에서 볶으세요.
7) 가지가 투명해지면(거의 익으면) 고추를 넣고 빨리 볶은 후 불을 끄세요.
8) 참기름 깨를 넣고 섞으면 완성!

매운 고추 넣는 것이 싫다면, 안매운 것으로 대체해 주세요.
가지를 고를 땐, 꼭지 끝이 싱싱하고 탱탱한 것으로 고르세요.

굴소스의 감칠맛과 가지볶음이 잘 어우러져 맛이 좋답니다.

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