들기름 계란 후라이 vs 참기름 계란 후라이

들기름 계란 후라이 vs 참기름 계란 후라이

재료: 계란 4~5개, 들기름(5큰술), 국간장(1큰술), 대파(선택가능)

*참기름은 발연점이 낮기 때문에 고온에서 가열하면 산패되거나 발암물질이 생성될 수 있습니다. 200도 이상의 온도에서 가열하지 않는게 좋고 최소한으로 섭취하는게 좋아요.

얼마전에 유튜브에 백종원씨가 최애 술안주 들기름 후라이를 소개했는데 너무 맛있어 보여서 만들어 봤어요.
호기심으로 참기름 후라이도 만들어 봤어요!
참기름 맛도 궁금하더라구요..

1. 달걀은 깨트려 한 그릇에 담아 미리 준비해주세요.
2. 프라이팬을 강불로 예열해주고 달궈지면 들기름을 넣고 노른자가 깨지지 않도록 조심스럽게 부어주세요.
(대파가 있는 경우 예열된 팬에 들기름
(참기름) 두르고 대파 볶아주가다 계란을 부어주세요)
3. 젓가락을 이용하여 노른자 사이사이 공간을 만들어주고 기포가 올라오는 부분은 터트려가며 익혀주세요.
4. 프라이팬을 들어 돌려가며 들기름이 달걀의 밑바박으로
들어가게 하여 익혀주세요/
5. 달걀흰자가 익지 않은 부분이 있다면 젓가락으로 찟어 잘
익도록 해주세요
6. 밑 바닥이 노릇하게 익으면 국간장을 달걀의 가장자리에
둘러 넣고 다닥에 간장이 배일 수 있도록 프라이팬을
흔들어가며 익혀주세요.
7. 그릇에 달걀프라이를 옮겨 담은 후 프라이팬에 남아있는
들기름(참기름)과 국간장을 윗면에 뿌려주면 완성.

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