EPRES Mousse torta 🍓 BÁRSONYFÚJÁS 👌🏼 - BebePiskóta

Sziasztok kedves barátaim,
a mai videóban egy sajttorta ihletésű epres mousse tortát készítünk el. Most nem tükörglazúrral fogom bevonni, hanem bársonyfújással, ami egy nagyon elegáns és esztétikus végeredményt ad. Fogadjátok szeretettel :)


20 cm a tOrta átmérője📏

🍓Eperzselé
* 70 g eper püré
* 50 g kockázott eper
* 20 g cukor
* 3 g pektin

🥛Tejszínes-sajtos réteg
* 120 g natúr krémsajt (pl Philadelphia)
* 100 g tejszín
* 50 g cukor
* 15 g vaj
* 5 g zselatin + 30 g víz

🍥Eper Mousse
* 400 g habtejszín
* 150 g tej
* 250 g fehércsokoládé
* 60 g eperpüré
* 15 g zselatin. + 75 g víz

🍰Pain de Genes piskóta:

* 2 tojásfehérje
* 50 g kristálycukor

* 2 tojássárgája
* 1 egész tojás
* 50 g mandulaliszt
* 20 g vaj
* 40 g búzafinomliszt
* 50 g porcukor




__________________

💌📪 e-mail - [email protected]

💜Instagram:   / bebepiskota