[1분 비디웡] 고등어회, 고등어 손질, 고등어회뜨기

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포인트
1. 고등어를 기절 시킨다
2. 피를 뺀다 (물에 집어 넣는다)
3. 중앙 뼈를 기점으로 양쪽 살을 분리한다
4. 껍질을 벗겨도 고등어 특유의 패턴은 살아있다, 껍질은 투명색이다

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