제과기능사 실기) 과일케이크(4/4) 팬닝하기, 굽기, 평가(모양&맛)

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제과기능사 실기 열여섯번째 영상 과일케이크입니다. 제과기능사 실기!
하.. 결과적으로 충전물이 가라앉은 제품이 나와버렸습니다. ㅜㅜ 체리를 좀 더 다지고 충전물을 섞으시기 전에 밀가루를 좀 더 많이 코팅시켜서 끈적끈적한 상태로 만드신 뒤 본 반죽에 섞으시는 것을 추천합니다. 꾸벅..

00:00 반죽 팬닝작업하기
04:25 오븐에서 굽기
04:59 오븐굽기 장면(타임랩스)
06:29 케이크 굽기 완성 확인하는 방법
06:44 오븐에서 꺼내기
07:41 과일케이크 평가하기
09:18 과일케이크 단면 평가하기
10:39 과일케이크 실습 정리 및 평가

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