Скачать или смотреть Fogasas

♡ Hoy os enseño a elaborar las Fogasas típicas en todos los santos. Son unos bollos tiernos con nueces y pasas. ♡

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►► INGREDIENTES ◄◄
▪️Masa:
● 500grs. Harina de fuerza
● 120grs. Azúcar
● 100ml. Agua
● 100ml. Aceite de girasol
● 2 Huevos M
● 1 Yema de huevo
● 50grs. Levadura fresca
● Pasas
● 1 Pizca de sal

▪️Topping:
● Nueces
● Pasas
● 1 Clara de huevo
● Azúcar
● Almendras (al gusto)


►► ELABORACIÓN ◄◄
1. Batir los huevos en un bol.
2. Incorporar el azúcar.
3. Desmenuzar la levadura fresca.
4. Añadir la ralladura de limón.
5. Verter el agua y remover.
6. Incorporar poco a poco la harina tamizada y remover.
7. Añadir también poco a poco el aceite e ir integrándolo todo con la lengua.
8. Amasar con las manos hasta obtener una masa lisa y suave.
9. Porcionar en dos la masa.
10. Incorporar un puñado de pasas a cada porción de masa.
11. Bolear cada porción, colocarlas en distintos recipientes engrasados y taparlas con un paño o film.
12. Fermentar hasta que doblen su volumen. Dependerá de la temperatura ambiente de cada cocina. En mi caso, en una hora están listas.
13. Desgasificar cada porción apretándolas con las manos.
14. Extender sobre una bandeja con papel film.
15. Colocar por encima las nueces y las pasas.
16. Pintar con la clara de huevo.
17. Espolvorear con azúcar.
18. Hornear a 180°C durante 20 o 30 minutos con calor arriba y abajo (con el horno precalentado 15 minutos antes).


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Música fondo:
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