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Casatiello dolce (dolce tipico di #pasqua)
Il casatiello dolce (detto anche pigna pasquale) è un dolce pasquale della tradizione napoletana che ormai sta scomparendo. Il Casatiello Dolce è un impasto lievitato aromatizzato con acqua di fiore d'arancio e liquore strega, soffice e ricoperto da una golosa glassa sormontata da zuccherini (i diavulilli) o piccole uova di cioccolato. E' perfetto per la colazione e, soprattutto, inzuppata nel latte.


Ingredienti per uno stampo da ciambella di 26 cm di diametro:
-500 g di farina 0;
-30 ml di acqua leggermente tiepida;
-12 g di lievito di birra fresco;
-220 g di zucchero + 1 cucchiaino di zucchero;
-4 uova a temperatura ambiente;
-50 g di strutto a temperatura ambiente;
-50 g di burro a temperatura ambiente;
-1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio;
-la buccia grattugiata di 1 limone;
-50 ml di liquore strega;
-1 albume;
-125 g di zucchero a velo;
-qualche goccia di limone;
-confettini colorati;


Casatiello dolce (typical dessert of #Easter)
The sweet casatiello (also called Easter pine cone) is an Easter cake of the Neapolitan tradition that is now disappearing. Casatiello Dolce is a leavened dough flavored with orange blossom water and witch liqueur, soft and covered with a delicious icing topped with sugars (diavulilli) or small chocolate eggs. It is perfect for breakfast and, above all, soaked in milk.

Ingredients for a 26 cm diameter donut mold:
-500 g of 0 flour;
-30 ml of slightly warm water;
-12 g of fresh brewer's yeast;
-220 g of sugar + 1 teaspoon of sugar;
-4 eggs at room temperature;
-50 g of lard at room temperature;
-50 g of butter at room temperature;
-1 tablespoon of orange blossom water;
grated rind of 1 lemon;
-50 ml of witch liquor;
-1 egg white;
-125 g of powdered sugar;
a few drops of lemon;
colored confettini;


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