¿Cuál es el quinto sabor? El UMAMI | La Hiperactina

Si te pregunto que me digas cuáles son los cinco sabores básicos, seguramente me respondas que son el dulce, salado, ácido y el amargo. Pero... ¿Sabes cuál es el quinto sabor? ¿Sabes lo que es el UMAMI?

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✍️ FUENTES:
Glutamate: from discovery as a food flavor to role as a basic taste (umami)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1...

The umami taste: from discovery to clinical use
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2...

Umami the Fifth Basic Taste: History of Studies on Receptor Mechanisms and Role as a Food Flavor
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2...

📄 ATRIBUCIONES:
Merry Go Slower de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artista: http://incompetech.com/

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