大野🐰小煮意🎋黃金蛋花馬蹄露🧧✨附食譜及做法✨

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大野🐰小煮意🎋黃金蛋花馬蹄露🧧
過年食得多煎炸食物特別熱氣喉嚨乾，最啱食清熱潤肺😍「黃金蛋花馬蹄露」😍食完喉嚨舒服曬又清熱，做法簡單大約半小時內就完成。

✨材料✨（3至4人份量）
馬蹄粉 2湯匙
馬蹄 8至10粒
片糖 2至3 件
鷄蛋 2隻
水 2湯碗

✨做法✨
1️⃣煲溶片糖。
2️⃣用3湯匙水將馬蹄粉開勻。
3️⃣馬蹄去皮用水浸住以防氧化，一半切細粒另一半用膠袋入住拍碎。
4️⃣鷄蛋打勻備用。
5️⃣煲好片糖水先試味（如未夠甜再加片糖），將馬蹄倒入片糖水內大火煲滾後轉細火蓋上煲蓋再煲5分鐘令到馬蹄出味。
6️⃣將表面泡沫用湯殼舀走。
7️⃣轉細火將開成漿馬蹄粉分多次逐少倒入片糖水內要不停搞拌至均勻後再開回大火要搞拌住以防黐底直至滾起凝固及杰身。
8️⃣保持用細火分幾次倒入蛋液用筷子輕輕搞拌至形成蛋絲後熄火就完成🎋黃金蛋花馬蹄露🧧

💡大野兔小貼士💡
✨✨如無片糖可以改用冰糖代替不過味道無咁香，試味後甜度可以跟個人口味調節。
✨✨馬蹄用膠袋入住才拍不會彈到周圍污糟，拍蒜頭也可以用這個方法。
✨✨倒入馬蹄粉漿時要分開多次遂少加入搞拌住及切勿一次過將粉漿全部加入會結成一舊舊令到糖水不夠順滑。

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